طاهي بريطاني يكشف النظام الغذائي السري الخاص بنجوم الدوري الإنجليزي الممتاز
كشف الشيف البريطاني تومي كول، البالغ من العمر 32 عامًا، عن تفاصيل النظام الغذائي الذي يحرص على إعداده لأحد لاعبي الدوري الإنجليزي الممتاز لكرة القدم، بهدف الحفاظ على لياقته البدنية وجاهزيته للموسم الجديد.
ويعمل كول مع شيف آخر، سام هيوج، في مطبخ احترافي، حيث يضعان قائمة الوجبات بالتنسيق مع أخصائي تغذية الفريق، لضمان تلبية احتياجات اللاعب من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية.
توازن المغذيات في قلب الخطة
يعتمد النظام الغذائي على التوازن بين الكربوهيدرات، التي تمنح الطاقة، والبروتينات الضرورية للتعافي، إضافة إلى الفواكه والخضروات الغنية بالفيتامينات.
في فترة ما قبل الموسم، يتم تقليل الكربوهيدرات والدهون لزيادة الكفاءة البدنية، بينما يتم رفع نسبة البروتين للحفاظ على الكتلة العضلية.
أما خلال الموسم الرياضي، فتجرى تعديلات أسبوعية على النظام الغذائي والتي تتعلق بنسب الكربوهيدرات والدهون وفقًا لشدة التدريبات وجدول المباريات.
تفاصيل دقيقة قبل المباريات
قبل المباريات، يتجنب كول في النظام الغذائي الخاص باللاعبين تقديم وجبات غنية بالألياف، لتفادي أي مشكلات هضمية وضمان استيعاب جيد للكربوهيدرات.
كما يحرص على إدخال الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3 مثل الأسماك الزيتية وبذور الشيا، إلى جانب العناصر الدقيقة مثل البوليفينولات الموجودة في الفواكه والخضروات، لما لها من فوائد مضادة للأكسدة والالتهابات.
أطباق فاخرة بأسلوب صحي
يبتكر كول أطباقًا مستوحاة من المأكولات العالمية، لكن بأسلوب صحي يوازن بين الطعم والقيمة الغذائية، مثل السلمون المزجج بالميسو، وشرائح اللحم مع البطاطس، والمعكرونة المطهية مع الدجاج، وحتى الحلويات التقليدية مثل كعكة الجبن، يعيد كول إعدادها باستخدام مكونات منخفضة الدهون وعالية البروتين.
رحلة مهنية بدأت من الشاليهات
حصل كول على درجتي ماجستير في التغذية الرياضية، وكان يطمح للعمل كأخصائي تغذية، قبل أن يكتشف شغفه بالطبخ أثناء عمله في شاليهات التزلج عام 2017، منذ ذلك الحين، عمل مع أسماء بارزة مثل لاعب الجولف لي ويستوود والمغني رونان كيتنج، وواصل الجمع بين المعرفة العلمية والمهارة الطهوية لخدمة الرياضيين المحترفين.
بهذه المنهجية، يثبت كول أن النجاح الرياضي لا يعتمد على التدريب فقط، بل يبدأ من النظام الغذائي الذي يمد اللاعبين بالوقود الأمثل للأداء.