فتة الباذنجان باللبن وفوائدها الصحية في رمضان
الفتة من الأطباق التقليدية الشهية التي تحضر بطرق متنوعة حسب الأذواق والإمكانيات، وفيما يلي نقدم لك طريقة عمل فتة الباذنجان باللبن خياراً مثالياً لوجبة الإفطار في رمضان، حيث تجمع بين النكهة اللذيذة والقيمة الغذائية العالية، كما تتميز بأنها غير مكلفة وسهلة التحضير.
طريقة عمل فتة الباذنجان باللبن
المكونات:
2 حبة باذنجان مقطعة مكعبات
2 رغيف خبز عربي مقطع ومحمص
كوب زبادي (لبن يوناني)
2 فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب صنوبر محمص
ربع كوب بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
قومي بقلي الباذنجان في الزيت، ثم اشويه في الفرن حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.
اخلطي الزبادي مع الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح.
ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم اضيفي فوقه الباذنجان.
قومي بسكب مزيج الزبادي فوق الباذنجان والخبز، ثم يُزين بالصنوبر المحمص والبقدونس ورشة زيت زيتون.
قدمي الفتة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
فوائد فتة الباذنجان باللبن في رمضان
يخفض ضغط الدم
من المثير للدهشة أن الباذنجان يمكن أن يساعدك على خفض مستوى ضغط الدم. ويرجع ذلك إلى وجود صبغة نبات الفلافونويد ذات اللون الأحمر والأزرق تسمى الأنثوسيانين والتي تم العثور عليها للمساعدة في خفض ضغط الدم بشكل كبير. ليس من أجل ذلك فحسب ، بل يحتوي الباذنجان أيضًا على فيتامين E وهو مفيد لعلاج ومنع آلام الصدر ، وانسداد الشرايين أو تصلبها وارتفاع ضغط الدم، ونتيجة لذلك ، سوف يساعدك على التعامل مع مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية والجلطات الدموية.
يعزز وظائف المخ
من المعروف أيضًا أن الباذنجان يمكن أن يساعد في تعزيز وظائف المخ. تحتوي هذه الخضار على مصادر المغذيات النباتية، والتي اشتهرت منذ فترة طويلة بتعزيز النشاط المعرفي والصحة العقلية العامة. نتيجة لذلك ، يمكن أن تخلق حماية ضد نشاط الجذور الحرة وتحافظ على جسمك وعقلك في مأمن من السموم والأمراض ولكن أيضًا يعزز تدفق الدم إلى الدماغ.
يعزز صحة القلب
ليس فقط لتخفيف فقر الدم ، ولكن الباذنجان مفيد أيضًا في تعزيز صحة القلب. يرتبط بوجود الأنثوسيانين الذي يساعد على تقوية عمل القلب. علاوة على ذلك ، فهو يساهم في تقليل الكوليسترول "الضار" ويعمل كمضاد قوي للأكسدة
، ويحفز امتصاص الكوليسترول الحميد "الجيد". وبالتالي، إذا كنت تأكل الباذنجان بانتظام، فستحصل على فوائد مضاعفة تعزز صحة القلب وتمنع فقر الدم أيضًا.
مصدر غني بالنحاس
الفائدة التالية من الباذنجان لفقر الدم هي توفير النحاس في هذه المرحلة، يلعب النحاس دورًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وسيؤدي ذلك إلى تقدم تعداد الهيموجلوبين إلى الجانب الأيمن من المتوسط.
مصدر غني بالحديد
يوفر الباذنجان مصدرًا للحديد يمكن أن يساعد في التعامل مع فقر الدم. في هذه الحالة، يساعد الحديد الموجود في الباذنجان على تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم وبالتالي يساعد في محاربة فقر الدم أو نقص الحديد ، وهو أمر شائع عند الإناث. في الواقع ، يمكن أن يساعدك استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الحديد في الوقاية من هذا المرض. بعد ذلك ، يُنصح بتناول الباذنجان والأطعمة الأخرى المصنوعة من الحديد مثل الخس لعلاج فقر الدم.
