بورصة الأسماك في كفر الشيخ: وفرة الإنتاج بالمزارع وتحديات الأسعار بالأسواق

تتبوأ محافظة كفر الشيخ مكانة ريادية فريدة على خريطة الإنتاج السمكي في مصر وأفريقيا، إذ تُعد بحق "سلة الأسماك" الرئيسية للبلاد، مدعومة بموقع جغرافي فريد يمتد على شريط ساحلي طويل يطل على البحر الأبيض المتوسط بطول يتجاوز 118 كيلومتراً، فضلاً عن وقوعها على ضفاف بحيرة البرلس الشهيرة، واحتضانها لأكبر المشروعات القومية للاستزراع السمكي وفي مقدمتها مدينة "بركة غليون" الصناعية السمكية بمركز مطوبس والتي تُعد الأكبر من نوعها في الشرق الأوسط.

 ورغم هذا الفيض الإنتاجي الضخم الذي يغذي الأسواق المحلية والإقليمية، تشهد أسواق الأسماك بمراكز ومدن المحافظة (مثل كفر الشيخ، ودسوق، بلطيم، فوه، قلين، بيلا، والحامول) تفاعلاً مستمراً بين حركة العرض والطلب وانعكاسات تكاليف الإنتاج والنقل على الأسعار النهائية للمستهلكين.

 الأسعار الحالية في أسواق مراكز كفر الشيخ

تزخر أسواق التجزئة والجملة في مختلف مدن ومراكز المحافظة بتشكيلة واسعة من الأسماك الطازجة، سواء المستخرجة من مياه البحر المتوسط وبحيرة البرلس أو الناتجة عن مزارع الاستزراع السمكي المكثف وشبه المكثف. 

وتتفاوت الأسعار بناءً على النوع والحجم وجودة الطازجية، وجاءت متوسطات الأسعار في الأسواق المحلية على النحو التالي:

 أسماك المياه العذبة والمزارع الشعبية (البلطي والبوري)

سمك البلطي: يُعد الخيار الأول والوجبة الأساسية للأسر المصرية نظراً لقيمته الغذائية وسعره المقبول نسبياً. تتراوح أسعار البلطي القياسي (الدرجة الأولى) في أسواق كفر الشيخ بين 70 إلى 85 جنيهًا للكิلو حسب الحجم، بينما يتراوح البلطي الصغير أو المتوسط (الأسواني أو الشعبي) بين 55 و65 جنيهاً للكيلو.

سمك البوري: يمثل أحد أهم محاصيل الاستزراع العالي ببركة غليون والمزارع الخاصة بالمحافظة. يتراوح سعر كيلو البوري الفاخر بين 110 و140 جنيهاً، بينما يتراوح سعر البوري المتوسط بين 90 و105 جنيهات للكيلو، ويحظى بإقبال واسع لجودته العالية واحتوائه على نسب عالية من الدهون الصحية.

 الأسماك البحرية وأسماك بحيرة البرلس (المتوسط والبرلس)

سمك الدنيس والقاروص: من الأسماك البحرية الفاخرة التي تتميز بها مدن شمال المحافظة مثل بلطيم ومطوبس. يتراوح سعر كيلو الدنيس بين 180 و260 جنيهاً بحسب الحجم، بينما يسجل كيلو القاروص أسعاراً تتراوح بين 220 و320 جنيهاً، وتُعد هذه الأسماك مقصداً لرواد المطاعم ومحبي المأكولات البحرية الفاخرة.

سمك المود والوقار: تتراوح أسعار هذه الأنواع البحرية الفاخرة بين 200 و280 جنيهاً للكيلو نظراً لقلة المعروض منها مقارنة بالأسماك التقليدية وارتفاع الطلب عليها.

الجمبري: تتفاوت أسعار الجمبري في أسواق كفر الشيخ بناءً على الحجم وكونه بحرياً أو مستزرعاً؛ حيث يتراوح سعر الجمبري المتوسط بين 220 و350 جنيهاً للكيلو، بينما يتجاوز الجمبري الجامبو المستزرع في مشروعات المحافظة الكبرى حاجز 400 إلى 550 جنيهاً للكيلو.

البربون والمغاديز والبوري البرلوسي: تتراوح أسعار أسماك بحيرة البرلس الشهيرة (كالطوبار والقطش والبلطي اللوتري) بين 80 و130 جنيهاً للكيلو، وهي مفضلة بشدة لدى أهالي المحافظة لمذاقها المميز المرتبط بالمياه الطبيعية للبحيرة.

 وفرة الإنتاج مقابل تحديات القدرة الشرائية

تباينت آراء المواطنين في أسواق مدن كفر الشيخ ودسوق والحامول حول مستوى الأسعار الحالية مقارنة بحجم الإنتاج الهائل الذي تشهده المحافظة:

شكاوى من تباين الأسعار رغم الوفرة: يعبر المواطن "محمد عبد الله" (مظوظف من مدينة كفر الشيخ) عن دهشته قائلاً: "نحن نعيش في محافظة تُعتبر عاصمة الثروة السمكية في مصر، ونرى المدن الصناعية والمزارع حولنا في كل مكان، ومع ذلك نجد أسعار بعض الأنواع مثل البوري والجمبري مرتفعة ولا تتناسب تماماً مع كوننا مصدرين أساسيين للأسماك."

البلطي المنقذ لميزانية الأسرة: تشير هيام محمد (ربة منزل من مركز قلين) إلى أن الأسرة تعتمد بشكل أساسي على سمك البلطي باعه الخيار الأنسب والمتاح للاستهلاك اليومي، مضيفة : البلطي هو الملاذ الآمن لميزانية الأسرة البسيطة، فنحن نحرص على شرائه أسبوعياً لضمان حصول الأبناء على البروتين الحيواني المفيد رغم زيادات أسعار الأعلاف التي انعكست على حركة البيع.

إشادة بجودة الأسواق المحلية: من جهته، يرى المواطن "إبراهيم الششتاوي" من مدينة دسوق أن الأسواق المحلية تتميز بتنوع هائل وطازجية لا مثيل لها مقارنة بالمحافظات البعيدة، مؤكداً أن الشراء المباشر من أسواق الجملة الصباحية يوفر هامش توفير جيد للمستهلكين.

 أسباب التكلفة ورؤى التطوير المستقبلي

من الناحية الاقتصادية والفنية، يوضح الخبراء والمختصون بقطاع الثروة السمكية في كفر الشيخ الأسباب الحقيقية وراء مستويات الأسعار الحالية والجهود المبذولة لضبط السوق:

تكاليف الأعلاف والطاقة: يوضح الدكتور "محمود صالح"، خبير استزراع سمكي بالمحافظة، أن أسعار الأسماك تحكمها معادلة اقتصادية دقيقة ترتبط ارتباطاً وثيقاً بأسعار الأعلاف المستوردة، ومستلزمات الإنتاج، وأسعار الوقود والنقل. 

ويشير إلى أن "الإنتاج الضخم في بركة غليون والمزارع الأهلية يمنع حدوث قفزات جنونية في الأسعار ويحافظ على توازن السوق واستقرار المعروض طوال العام، لولا تكاليف الأعلاف التي تشكل نحو 70% من إجمالي تكلفة الإنتاج".

دور المشروعات القومية في سد الفجوة: يؤكد المهندسون الزراعيون ومسؤولو الثروة السمكية بالمحافظة أن المشروعات القومية الكبرى مثل التوسع في الاستزراع المكثف وشبه المكثف، وتطوير بحيرة البرلس وإزالة الحشائش وتطهير البواغيز، أسهمت بشكل مباشر في مضاعفة الإنتاج المحلي، وتوفير آلاف فرص العمل المباشرة وغير المباشرة لأبناء المحافظة، فضلاً عن تصدير الفائض وتوفير عملة صعبة ودعم الاقتصاد الوطني.

توصيات لخفض الأسعار: يطالب الخبراء بضرورة التوسع في إنشاء مصانع محلية للأعلاف لتقليل الاعتماد على المكونات المستوردة، ودعم صغار المزارعين بتسهيلات ائتمانية وطاقة مدعومة، فضلاً عن إحكام الرقابة على حلقات التداول والوسائط بين المزارع والمستهلك لتقليص الهامش التجاري المبالغ فيه، وصولاً لأسعار عادلة تخدم المواطن البسيط وتضمن استدامة قطاع الثروة السمكية في عروس الدلتا.