فائدة مذهلة للنظام الغذائي النباتي في حماية القلب
كشفت دراسة حديثة أن اتباع نظام غذائي نباتي غني بالفواكه والخضراوات والمكسرات والبقوليات قد يسهم في الوقاية من أمراض القلب، بل وقد يساعد في عكس مسار تلك الأمراض لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
ويعد ارتفاع ضغط الدم عاملاً رئيسيًا يزيد من خطر الإصابة بخلل الأوعية الدموية الدقيقة التاجية (CMD)، وهو اضطراب يؤثر على الأوعية الدموية الصغيرة التي تزود أنسجة القلب بالدم.
ويحدث هذا الخلل عندما تتعرض تلك الأوعية للتلف والانقباض، مما يؤدي إلى ضعف في تدفق الدم وآلام في الصدر. هذا المرض يمكن أن يؤدي إلى زيارات متكررة للمستشفى، فشل القلب وأحيانًا الوفاة، ويصيب النساء بمعدل أعلى مقارنة بالرجال.
أوضح باحثون من جامعة ولاية جورجيا في الولايات المتحدة أن العلاجات المتوفرة حاليًا تقدم فوائد محدودة، ولا تزال نتائج المرضى بعد العلاج غير مرضية. لذا، اتجهوا إلى استكشاف إمكانية استخدام حمية غذائية كوسيلة للتعامل مع هذا الخلل.
وأظهرت الدراسة أن النظام الغذائي النباتي يمنع تطور مرض CMD، كما يساعد في تقليل آثاره لدى الفئران التي تعاني من ارتفاع ضغط الدم، حتى في الحالات التي ظل الضغط فيها مرتفعًا. تشير هذه النتائج إلى أن النظام النباتي قد يؤثر مباشرة على صحة الأوعية الدموية الدقيقة في القلب. ويُعتقد أن التحسن الناتج عن هذه الحمية يعود إلى استعادة وظائف خلايا الأوعية الدموية وتعزيز قدرتها على التمدد الطبيعي، مما يساعد على إصلاح الأضرار الناجمة عن ارتفاع ضغط الدم.
في التجربة، تناولت فئران إناث مصابة بارتفاع ضغط الدم على مدار ستة أشهر إما نظامًا غذائيًا "قياسيًا" خاليًا من المصادر النباتية أو نظامًا نباتيًا يحتوي على 28% من مكوناته فواكه وخضراوات ومكسرات وبقوليات. وبعد ستة أشهر، تم تحويل الفئران التي تناولت النظام القياسي إلى النظام النباتي لمعالجة CMD بعد أن ظهرت عليها أعراض المرض.
خضع الباحثون لتحليل شامل لتقييم حالة الفئران من خلال قياس تدفق الدم في الأوعية القلبية، التصوير بالرنين المغناطيسي، وفحص خلايا الأوعية والأنسجة القلبية. استنتجوا أن النظام النباتي لم يمنع المرض فحسب، بل نجح أيضًا في عكس تقدمه لدى الفئران، مما يشير إلى إمكانات واعدة لإجراء تجارب سريرية على البشر في المستقبل.
أما بالنسبة للبشر، فقد اقترح العلماء تضمين كوب واحد من الفاصوليا السوداء، وفلفل أحمر كبير، وليمونتين، وبطاطا حلوة متوسطة الحجم، وكوب ونصف من الجوز، وكوب واحد من التوت الأزرق يوميًا كجزء من نظام غذائي نباتي صحي يدعم صحة القلب.