طريقة عمل بيكاتا بالمشروم… وصفة كريمية لوجبة لذيذة

تُعد الـ بيكاتا بالمشروم من الأطباق الشهية التي تجمع بين نكهات اللحوم والمشروم بطريقة مميزة. تشتهر هذه الوصفة بصلصتها الكريمية الغنية وقوامها الطري، مما يجعلها خياراً ممتازاً لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة عشاء لذيذة. في هذا التقرير، سنستعرض طريقة تحضير بيكاتا بالمشروم بخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل بيكاتا بالمشروم

المكونات

- 4 صدور دجاج خالية من العظم والجلد

- 1 كوب من المشروم الطازج (مقطع إلى شرائح)

- 1/2 كوب من الدقيق

- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

- 1/2 كوب من مرق الدجاج

- 1/4 كوب من عصير الليمون

- 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة

- 2 فصوص من الثوم (مفرومة)

- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو الطازج

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير

1. تحضير الدجاج:

   - قم بتسوية صدور الدجاج بشكل خفيف باستخدام مطرقة اللحم أو الشوبك لتكون متساوية السمك.

   - تبّل الدجاج بالملح والفلفل، ثم اغمس كل قطعة في الدقيق وتأكد من تغليفها جيداً.

2. طهي الدجاج:

   - في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة.

   - أضف صدور الدجاج إلى المقلاة واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تماماً (حوالي 4-5 دقائق لكل جانب). قم بإزالة الدجاج من المقلاة وضعه على طبق جانبي.

3. تحضير الصلصة:

   - في نفس المقلاة، أضف شرائح المشروم وقم بقليه حتى يصبح طرياً ويبدأ في الحصول على لون ذهبي (حوالي 3-4 دقائق).

   - أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة إضافية حتى يفرج عن نكهته.

   - أضف مرق الدجاج وعصير الليمون إلى المقلاة، واطبخ المزيج حتى يتقلص السائل قليلاً (حوالي 5 دقائق).

   - قلل الحرارة وأضف الكريمة الثقيلة والزعتر. اترك الصلصة تطبخ حتى تصبح كثيفة ومتماسكة.

4. دمج الدجاج مع الصلصة:

   - أعد صدور الدجاج إلى المقلاة مع الصلصة. تأكد من تغليف كل قطعة من الدجاج بالصلصة.

   - اطبخ لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يسخن الدجاج تماماً ويتداخل مع النكهات.

5. التقديم:

   - قدم البيكاتا بالمشروم ساخنة، يمكن تزيينها بقطع إضافية من الزعتر الطازج أو الليمون إذا رغبت.

تُعد بيكاتا بالمشروم وجبة غنية ولذيذة تجمع بين نكهات الدجاج والمشروم بطريقة كريمية، مما يجعلها طبقاً مناسباً للغذاء أو المناسبات الخاصة.