على الطريقة السورية.. حضري مكدوس الفاصوليا الخضراء| تقوي المناعة

مكدوس الفاصوليا الخضراء من الأكلات السورية الشهيرة التي تتميز بمذاق شهي، كما تحتوي على فوائد مذهلة للجسم، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيرها وأهم فوائد الفاصوليا.

طريقة عمل مكدوس الفاصوليا الخضراء

المقادير

- الماء : حسب الحاجة

- ملح : 2 ملعقة كبيرة

- الفاصوليا الخضراء : نصف كيلو

- الفلفل الأحمر : نصف كيلو (مطحونة)

- الثوم : رأس (كامل ومفروم فرماً ناعماً)

- عين الجمل : نصف كيلو

- زيت الزيتون : نصف كوب

- زيت الذرة : نصف كيلو

طريقة التحضير

ضعي كمية من الماء في قدر كبير على النار وبمجرد أن يغلي أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وقلّبي.

أضيفي بعد ذلك الفاصوليا الخضراء واتركيها في الماء المغلي تُسلق لمدة 5 دقائق.

صفي الفاصوليا الخضراء من الماء المغلي بعد مرور الـ5 دقائق ثم ضعيها في قطعة قماش.

اتركي الفاصوليا الخضراء المسلوقة في القماش لمدّة 6 ساعات حتى تجفّ وتنّشف من الماء.

صفّي الفلفل الأحمر المطحونة جيّداً حتى تتخلّصي من الماء الزائد الموجود بها.

ضعي الفلفل الأحمر في طبق كبير وأضيفي إليها الجوز، والثوم المفروم، والملّعقة الكبيرة المُتبقية من الملح، والفاصولياء الخضراء.

قلّبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ثم ضعي الخليط في برطمان نظيف محكم الغلق واتركيه لمدة ليلة كاملة.

امزجي زيت الزيتون مع زيت الذرة ثم اسكبي المزيج فوق مزيج مكدوس الفاصولياء الموجود في البرطمان حتى يغطّيه تماماً.

اتركي برطمان مكدوس الفاصوليا الخضراء لمدة 5 ساعات بالمطبخ دون تغطية البرطمان لمراقبة مزيج الزيت وبعد مرور الوقت أغلقي البرطمان.

احتفظي ببرطمان مكدوس الفاصوليا في الثلاجة وقدمي منه وقت الرغبة، ويمكنك الاحتفاظ به لمدة شهرين في الثلاجة دون أن يحدث له أي ضرر.

فوائد تناول الفاصوليا الخضراء

تقوية جهاز المناعة

عند التفكير في الأطعمة المعززة للمناعة، قد لا تكون الفاصوليا الخضراء في قمة اهتماماتك ولكن يجب أن تكون كذلك،  يحتوي كوب واحد من الفاصوليا الخضراء على فيتامين سي والزنك وفيتامين أ وعدد كبير من العناصر الغذائية الأخرى الداعمة للمناعة.

انخفاض في ضغط الدم

الفاصوليا الخضراء ليست فقط قوة عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات والمعادن، بل تحتوي هذه الخضار الصغيرة أيضًا على مضادات أكسدة فريدة تسمى كيرسيتين ، لا يساعد هذا المضاد للأكسدة في مكافحة الإجهاد التأكسدي في الجسم فحسب ، بل يمكن أن يساعد أيضًا في خفض ضغط الدم بطريقة طبيعية.

تقليل خطر الإصابة بالسرطان

أحد مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في الفاصوليا الخضراء القوية هو Kaempferol ، وهو مادة الفلافونويد الموجودة في العديد من الفواكه والخضروات، وتم ربط مضادات الأكسدة بتأثيرات مثل تثبيط نمو الخلايا السرطانية والدفاع عن الجسم ضد الجذور الحرة ، التي تعزز تطور السرطان.

حماية صحة الأمعاء

تساعد الألياف الموجودة في الفاصوليا الخضراء في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والعمل بسلاسة، وإذا كنت تعاني من اضطراب في الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي ، فإن أنواعًا معينة من الألياف يمكن أن تضر أكثر مما تنفع ، وتتركك مع الغازات والانتفاخ وعدم الراحة المعوية، مما يساعد على تحسين أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي.