أطباء يكشفون حقيقة صادمة حول بدائل اللحوم المصنعة

حذرت دراسة حديثة أن بعض بدائل اللحوم المصنعة تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، إذ تعتمد على فول الصويا وبروتين البازلاء، وهي بروتينات مشتقة من الفطريات.

اقرأ أيضاً..

اللحوم المصنعة تزيد من خطر الموت بنسبة 95٪ لدى هؤلاء الأشخاص

ووفقاً لما نشره موقع "eatthis"، جد الباحثون أن الكمية المقدرة لكل من الحديد والزنك التي يمكن أن يمتصها الجسم من هذه الأطعمة كانت منخفضة، بسبب "الفيتات" وهي من العناصر المضادة للمغذيات.

وفي السياق ذاته، أكدت أخصائية تغذية، إن البروتينات النباتية تحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية والكوليسترول مقارنة بمنتجات اللحوم ، إلا أنها تفتقر أيضًا إلى بعض الصفات، موضحة أن بدائل اللحوم يتم الحصول عليها من النباتات و تحتوي النباتات بشكل طبيعي على الفيتات لتخزين الفوسفور من أجل تكاثرها ونموها، ولكنه معروف على نطاق واسع باسم مضادات المغذيات لأنها ترتبط ببعض العناصر الغذائية لجعلها أقل قابلية للامتصاص ، وخاصة الكالسيوم والزنك والحديد.

وأضافت: " قد يكون اختيار أفضل الأطعمة النباتية أمرًا صعبًا ، خاصةً إذا كان الحديد والزنك من بين اهتماماتك الرئيسية ، هناك منتجات مدعمة بالحديد أو الزنك

وأوصت خبيرة التغذية ، بتناول وجبة متوازنة تحتوي على مزيج من البروتينات الحيوانية والنباتية، فبينما تحتوي البروتينات الحيوانية على الكوليسترول والدهون ، يمكنها تزويد الجسم بكميات مفيدة من الحديد والزنك، غالبًا ما تفتقر الأطعمة النباتية إلى القدرة على إمداد الحديد والزنك القابل للامتصاص ، ولكنها قد  تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم وتحتوي على سعرات حرارية أقل. وكلاهما يمكن أن يملأ ما ينقص الآخر.

وأشارت إلى أنه بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، لا يزال من الأفضل التحدث إلى أحد المحترفين لمعرفة ما إذا كان النظام الغذائي الفعلي يفتقر إلى بعض العناصر الغذائية وما إذا كانت المكملات ضرورية.