ابتكار ملعقة كهربائية للوقاية من مرض الضغط.. بديلة الملح | فيديو
ابتكر باحثون يابانيون ملاعق وأطباق كهربائية تمنح إحساسا بتذوق الطعم المالح دون وضع ملح، لتحسين النمط الغذائي للأشخاص والوقاية من أمراض ارتفاع الضغط.
اقرأ أيضًا.. أطعمة تحفز انتشار الخلايا السرطانية.. تجنبها
وتمنح الملاعق والأطباق الكهربائية، شعورًا بتذوق الملح، عبر تقنية "استشعار المذاق الكهربائي"، حيث تتضمن تيارًا كهربائيًا ضئيلًا، يتدفق إلى الطعام وينقل أيونات الصوديوم ما يساهم في خلق طعم الملوحة في الفم.
وقالت آي ساتو، باحثة في تطوير التقنية: "على سبيل المثال في حالة الملعقة، فإن طرف المعلقة الجزء الذي يلامس الطعام، هو قطب كهربائي ويتدفق تيار كهربائي إلى الطعام".
وتابعت: "ظهر المعلقة والجزء يلامس اليد وهو قطب كهربائي أيضا وعندما تأكل بالملعقة يتدفق تيار كهربائي ضعيف عبر الطعام وينتج تأثير المذاق الكهربائي المالح".
ويستهدف الابتكار الياباني تحسين النمط الغذائي للأشخاص ووقايتهم من أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم.
أضرار وفوائد الملح
يحظى الملح بسمعة سيئة بسبب تأثيره على الوزن ومعدل ضغط الدم مما يدفع الكثيرون لمنع أو تقليل إضافته إلى وجباتهم.
وأوضح موقع "مايند بادي جرين" أن الصوديوم جزء مهم من النظام الغذائي حيث يحتوي على فوائد لا حصر لها للجسم، بدءًا من الماء إلى امتصاص العناصر الغذائية.
وأفاد عالم الكيمياء الحيوية السابق، روب وولف للمخرج، "من الخطر أن تكون حصتك من الصوديوم منخفضة جدًا مقارنة بتأثير الحصول على كمية أكبر من عن حاجتهك منه"، فإن
من ناحية أخرى، فإن تناول الكثير من الصوديوم وقلة البوتاسيوم قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ومستويات البوتاسيوم مهمة حقًا، فالكثير منه يعرضك لخطر الإصابة بقصور القلب ، في حين أن القليل منه يمكن أن يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب وارتفاع نسبة السكر في الدم وضعف العضلات.
ويأتي السبب وراء حصول الملح على هذه السمعة السيئة في السنوات الأخيرة هو بسبب الأطعمة المصنعة التي تستخدمه كمادة حافظة لإطالة مدة صلاحيتها، وفي الواقع، يثبت الملح النقي أنه جزء لا يتجزأ من وظائف بيولوجية لا حصر لها.
جاء ذلك وفقًا لمقطع فيديو نشرته قناة "العربية" اليوم الجمعة.