بعد التحذيرات.. نصائح عند شراء سمك البلطي

 يكثر تناول الأسماك كثيرًا بين المصريين حيث يعد من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين وخصوصًا سمك "البلطي" حيث يعتبر من الوجبات الأساسية للمصريين، وعند مراجعة الإحصاءات نجد أن نسبة استهلاك "البلطي " تصل 37 ٪.

وصرحت الدكتورة "شيرين زكي" رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة البيطريين بالتقليل من تناول السمك البلطي وذلك لعدم التغذية السليمة لهذا النوع من السمك "البلطي"، كما أن المزارع تحتوي على الميكروبات التي تصيب لحوم السمك، وأوضحت أن أسباب التحذير من" البلطي" هو انتشار المزارع غير المرخصة التي تعتمد على تغذية سيئة منها أحشاء الدواجن وقد ينتج عن ذلك أسماك غير صالحة للاستهلاك بسبب الملوثات، كما تعتمد بعض المزارع على استخدام الهرمونات لتجعل الزريعة جميعها ذكورًا.

 نوهت إلى أن أسماك المزارع يغلب عليها اللون الأسود وتكون جميع الأحجام واحدة بخلاف

1- اختيار السمكة ذات الحجم الصغير أو المتوسط والابتعاد عن السمكة ذات الأحجام الكبيرة لأنها تدل على دورة طويلة لحياة السمكة  فتكون تعرضت لملوثات أكثر.

2-إزالة الأحشاء كاملة والرأس قبل تناولها.

3-شوي وقلي السمكة جيدًا .

4-عدم تناول رأس السمكة والتجويف البطني.

5-عمل فتحات بالسمكة حتى تصل السخونة للتخلص من أي طفيليات.

6-التركيز على رائحة السمكة.

7-الاهتمام بشكل الخياشيم للسمكة أن تكون حمراء وليست سوداء.

8-اختيار الأسماك ذات الجلد الناعم.