طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل على طريقة المطاعم
من أشهر أطباق المشويات المصنوعة من لحوم الدجاج، هو طبق الشيش طاووق.
ويعد الشيش طاووق من أكثر أنواع المشويات التي تحظى بقبول واسع بين صفوف مرتادي المطاعم تحديداً، حيث يتميز بنكهات قوية ومتميزة تختلف عن باقي أنواع المشويات.
وفيما يلي نقدم لكم الطريقة المثالية لإعداد طبق شيش الطاووق في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة.
* المكونات:
- 6 قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ملعقتان كبيرتان من خل البالسميك.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.
- فلفل أسود، حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الشطّة، حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل، بشكلِه المطحون.
- حبّة من الفلفل الرومي الأحمر، مقطعة مكعبات.
- حبّة من الفلفل الرومي الأخضر، مقطعة إلى مكعبات.
- حبّة من الفلفل الرومي الأصفر.
- حبة من الطماطم للشواء.
- بقدونس وخس مفروم، للتقديم.
* طريقة التحضير:
- نقطّع قطع فيليه الدجاج الموجودة لدينا إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نضع في كيس من النايلون كلّاً من: زيت الزيتون، وخل البالسميك، وخل التفاح، والزبادي، وصلصة الطماطم، والملح، البابريكا، والفلفل، والكزبرة، والكركم، والشطة، والكمون، والزنجبيل.
- نضع قطع فيليه الدجاج في داخل كيس النايلون، مع إقفاله بشكل جيد، ثُمَ نحركه بطريقة يغطي بها الخليط كافة قطع الدجاج بشكل تام.
- نضع كيس الدجاج في الثلاجة، مدة ليلة كاملة، مع الحرص على تحريك الكيس بين الحين والآخر، وذلك لضمان تغطية الخليط لقطع الدجاج بالشكل الكافي والمطلوب.
- نسخن مقلاة واسعة الحجم على نار متوسطة.
- نوزع قطع الدجاج الفيليه وكل من مكعبات الفلفل الأصفر، والأحمر، والأخضر، والطماطم، على أسياخ الشواء الخشبية، بحيث نضع في كل سيخ كميّة مناسبة من قطع الدجاج، الفليفلة والطماطم.
- نضع الأسياخ على المقلاة الساخنة، عند الانتهاء من شكّهم، مع الحرص على تقليبها من وقت إلى آخر من جميع جهاتها، لضمان نضج الدجاج وحصول الخضراوات على التحمير اللازم.
- في طبق التقديم نضع كلاً من البقدونس، والخس المفروم، مع توزيع قطع الشيش طاووق في الطبق.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض