بين وفرة الإنتاج وتقلبات السوق.. أسعار الأسماك في كفر الشيخ ترسم خريطة الموائد اليومية

تشهد أسواق الأسماك في مختلف مدن ومراكز محافظة كفر الشيخ التي تُعد عاصمة الاستزراع السمكي في مصر وتنتج وحدها ما يقرب من 40% إلى 45% من إجمالي الإنتاج القومي حالة من الحراك السعري الملحوظ. 

وبينما يتصدر «البلطي» و«البوري» قائمة المشتريات اليومية للأسر، تتباين الأسعار بين مدن الساحل مثل بلطيم والبرلس، والمدن الداخلية في دسوق وبيلا وسيدي سالم، وسط ترقب من المواطنين وتفسيرات من التجار والمختصين حول آليات العرض والطلب.

خريطة الأسعار في أسواق المحافظة (البلطي والبوري في الصدارة)

رصدت جولة ميدانية في عدد من أسواق المحافظة الرئيسية (سوق كفر الشيخ العمومي، سوق دسوق، وسوق بلطيم) استقراراً نسبياً في أصناف المياه العذبة والمزارع، مقابل ارتفاع طفيف في الأصناف البحرية الطازجة:

السمك البلطي: يتراوح سعر الكيلو من الحجم الكبير (السوبر) بين 75 و85 جنيهاً، بينما يسجل الحجم المتوسط ما بين 65 و70 جنيهاً، ويصل البلطي الصغير (الشبار) إلى 50 جنيهاً.

السمك البوري: سجل البوري الكبير (المزارع والبحر) أسعاراً تتراوح بين 130 و160 جنيهاً للكيلو، فيما يتراوح سعر «الطوبار» ما بين 100 و120 جنيهاً.

أسماك البحر (البرلس وبلطيم): سجل الدنيس والقاروص أسعاراً تتراوح بين 180 و240 جنيهاً حسب الحجم، بينما تراوحت أسعار المكرونة السويسي والمرجان بين 110 و140 جنيهاً، وبلغ سعر الجمبري (الوسط والكبير) ما بين 250 و420 جنيهاً.

الأصناف الشعبية الأخرى: استقر سعر القراميط والبياض عند 60 إلى 75 جنيهاً، فيما سجل الماكريل المجمد 115 جنيهاً للكيلو.

السمك بديل اللحوم.. لكن الحلقات الوسيطة ترفع السعر

في سوق مدينة دسوق، تقول الحاجة أم محمد (ربة منزل): نعتمد على السمك مرتين أسبوعياً على الأقل كبديل أوفر من اللحوم والدواجن، البلطي المتوسط سعره مقبول نسبياً، لكننا نستغرب أحياناً من وجود فارق يصل إلى 15 جنيهاً في الكيلو الواحد بين البائعين في نفس السوق، وأتمنى تشديد الرقابة على التسعيرة .

من جانبه، يرى محمود عبد العزيز (موظف من مدينة كفر الشيخ) أن القرب من المزارع السمكية في الرياض والحامول وبركة غليون يفترض أن يجعل الأسعار أقل مما هي عليه، مضيفاً:  المشكلة ليست في الإنتاج، فالسمك متوفر بكثرة، لكن تكاليف النقل وتعدد التجار قبل وصول السمك للمستهلك هو ما يضيف أعباءً إضافية على المواطن .

تجار وصيادون: تكلفة الأعلاف والنقل تحكم التسعيرة

على الجانب الآخر، يوضح المعلم السيد الشناوي (تاجر أسماك بسوق بلطيم) أن السعر يتحدد يومياً في «الحلقة» وبورصة الأسماك بناءً على حجم المعروض وحالة الطقس، قائلاً: في الأيام التي تنشط فيها الرياح وتتوقف مراكب الصيد في بوغاز البرلس، يقل المعروض من الأسماك البحرية فيرتفع سعرها تلقائياً، أما أسماك المزارع فهي مستقرة وتلبي احتياجات أغلب المواطنين .

ويضيف أحمد فتحي (صاحب مزرعة سمكية بمركز الحامول): المزارع السمكي يواجه ارتفاعاً مستمراً في أسعار الأعلاف والعمالة وتكاليف تشغيل الماكينات، ومع ذلك نحرص على طرح الإنتاج في البورصة بهامش ربح بسيط لضمان دوران رأس المال، وتظل أسماك كفر الشيخ الأرخص مقارنة بالمحافظات المجاورة .

 التوسع في المنافذ وتطوير سلاسل الإمداد هو الحل

يؤكد الدكتور خالد المنشاوي (الخبير في الاقتصاد الزراعي والاستزراع السمكي) أن محافظة كفر الشيخ تمتلك بنية تحتية ضخمة في قطاع الثروة السمكية، تشمل بحيرة البرلس، والمزارع الأهلية، ومشروع بركة غليون، مما يجعلها صمام أمان للأمن الغذائي.

ويشير المنشاوي إلى أن ضبط الأسعار في أسواق التجزئة داخل مدن المحافظة يتطلب ثلاث خطوات رئيسية:

تقليل الحلقات الوسيطة عبر التوسع في منافذ البيع المباشر التابعة للجمعيات التعاونية لصائدي الأسماك والمبادرات الحكومية.

دعم مدخلات الإنتاج وتوفير أعلاف محلية بأسعار تنافسية لتخفيف العبء عن أصحاب المزارع.

تفعيل الرقابة التموينية لضمان الإعلان الواضح عن الأسعار ومنع التفاوت غير المبرر بين الأسواق الشعبية والمحال التجارية.