استشاري تغذية تقدم نصائح مهمة لتجنب فساد الطعام داخل المنزل
حذرت الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية بمستشفى جامعة القاهرة، من مخاطر تناول الأغذية منتهية الصلاحية أو التي تظهر عليها علامات الفساد، مؤكدة ضرورة فحص المنتجات قبل استهلاكها والانتباه إلى تاريخ الصلاحية وشكل الطعام ورائحته ومذاقه، لتجنب المشكلات الصحية المرتبطة بالأغذية الفاسدة.
وأوضحت عبد الوهاب، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي محمد جوهر، ببرنامج «صباح البلد» المذاع على قناة «صدى البلد»، أن الالتزام بتاريخ الصلاحية من الإجراءات الأساسية للحفاظ على سلامة الغذاء، مشددة على ضرورة التخلص من المنتجات التي تظهر عليها علامات التلف، وعدم افتراض إمكانية تناولها بأمان بعد انتهاء المدة المدونة عليها.
علامات تكشف فساد الأغذية
وأشارت استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية إلى أن تغير شكل المنتجات المجمدة أو ظهور روائح غير طبيعية فيها، فضلًا عن اختلاف مذاقها المعتاد، يستدعي تجنب تناولها، ونصحت المستهلكين بفحص المنتجات جيدًا عند الشراء والتأكد من سلامتها قبل الاستفادة من العروض والتخفيضات.
وأكدت أهمية عدم الانسياق وراء الأسعار المخفضة دون التحقق من حالة الأغذية وصلاحيتها، إذ ينبغي أن تظل سلامة المنتج أولوية عند اتخاذ قرار الشراء.
طرق صحيحة لحفظ الطعام في المنزل
وشددت عبد الوهاب على ضرورة حفظ الطعام المطهي داخل الثلاجة وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، موضحة أن الظروف المحيطة بالطعام قد تساعد على نمو البكتيريا، بما يزيد مخاطر التلوث.
كما نصحت بإذابة الأطعمة المجمدة داخل الثلاجة، وتحديدًا على الرف السفلي، بدلًا من تركها على رخامة المطبخ، ضمن إجراءات التعامل الآمن مع الأغذية وتقليل احتمالات تعرضها للتلوث.
النظافة تقلل مخاطر التلوث وهدر الطعام
وأكدت استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية أهمية استخدام أدوات نظيفة عند تقطيع الطعام، وغسل اليدين جيدًا قبل التعامل مع الأغذية، إلى جانب حفظ بقايا الوجبات في أوعية مناسبة، ويفضل أن تكون زجاجية ومحكمة الإغلاق.
وأوضحت أن اتباع هذه الإرشادات يساعد على الحد من تلوث الطعام، والحفاظ على سلامته أثناء التخزين، وتقليل هدر الأغذية داخل المنزل.