خبيرة أغذية تكشف علامات احتواء القصب على ثانى أكسيد التيتانيوم

مع ارتفاع درجات الحرارة يزداد الإقبال على عصير القصب باعتباره أحد أكثر المشروبات المنعشة انتشارًا بين المصريين، إلا أن واقعة ضبط بائع يستخدم مادة ثانى أكسيد التيتانيوم فى العصير بمحافظة القليوبية أثارت مخاوف وتساؤلات حول مدى سلامة ما يتناوله المستهلكون. 

وتُستخدم هذه المادة أحيانًا لإعطاء العصير لونًا أكثر بياضًا وتأخير تغير لونه الطبيعى بعد العصر، رغم التحذيرات من استخدامها بشكل عشوائى أو بكميات غير آمنة.

قالت الدكتورة منال عزالدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية بوزارة الزراعة، إن مادة ثانى أكسيد التيتانيوم تعد من المواد الطبيعية التى تُستخدم فى العديد من الصناعات، من بينها مستحضرات التجميل والأدوية والصناعات الغذائية ومواد الدهانات، مشيرة إلى أن استخدامها فى المنتجات الغذائية يكون بكميات ضئيلة للغاية تُقاس بالمليجرام.

وأوضحت عزالدين أن خطورة المادة تظهر عند استخدامها بكميات كبيرة أو خارج الحدود المسموح بها، لافتة إلى أن الاتحاد الأوروبى قرر عام 2021 حظر استخدامها فى الأغذية استنادًا إلى دراسات وأبحاث أشارت إلى احتمالية تأثيرها على المادة الوراثية (DNA)، وما قد يرتبط بذلك من مخاطر صحية محتملة، و الإصابة بالسرطان. 

وأكدت أن المشكلة تكمن فى أن بعض المخالفين يستخدمون المادة بكميات كبيرة وعشوائية اعتقادًا منهم أن ذلك يمنح العصير لونًا أفضل ورغوة أكثر، وهو ما يمثل صورة من صور الغش التجارى ويعرض مرتكبيه للمساءلة القانونية.

وأكدت الدكتورة منال عزالدين أن هناك بعض العلامات التى قد تثير الشك لدى المستهلك بشأن إضافة مادة ثانى أكسيد التيتانيوم إلى عصير القصب، وأضافت أن زيادة كمية الرغوة بشكل غير طبيعى تعد من العلامات التى تستدعى الانتباه، وكذلك وجود رواسب أو عكارة وترسبات فى قاع الكوب، نظرًا لأن مادة ثانى أكسيد التيتانيوم لا تذوب بالكامل فى العصير وقد تترك آثارًا مرئية مع مرور الوقت.

وأعلنت وزارة التموين والتجارة الداخلية عن ضبط عدد من المخالفات المتعلقة باستخدام مادة ثانى أكسيد التيتانيوم فى تغيير خواص ومظهر عصير القصب بالمخالفة للاشتراطات والضوابط المنظمة.

ففى محافظة أسيوط، تمكنت إدارة تموين القوصية من ضبط أحد محال بيع عصير القصب لقيامه باستخدام المادة المشار إليها، كما سبق أن تمكنت إدارة تموين طوخ بمحافظة القليوبية، من ضبط كمية بلغت نحو 14 كيلو جرامًا من مادة ثانى أكسيد التيتانيوم داخل عربة عصائر متنقلة، وتم التحفظ على المضبوطات وإحالة الواقعة إلى النيابة العامة لاتخاذ شئونها.

وشددت وزارة التموين والتجارة الداخلية على أن أى تلاعب فى مكونات الأغذية أو استخدام مواد غير مخصصة للأغراض المقررة يعد مخالفة تستوجب المساءلة القانونية.