علماء يثبتون إمكانية زراعة فطر مهدد بالانقراض بهذه الطريقة

أظهرت دراسة حديثة إمكانية زراعة فطر "لينتينوس سكواروسولوس" الصالح للأكل باستخدام مخلفات خشبية، مما يفتح الباب أمام مصدر مستدام للبروتين ويساهم في حماية الأنواع المهددة بالانقراض. 

استهدف البحث الذي أجراه العلماء تطوير حلول أكثر أمانًا وصديقة للبيئة، تتيح زراعة هذا النوع من الفطر على مدار العام كمصدر بديل للبروتين، مع توظيف أكثر كفاءة للمخلفات الزراعية مثل نشارة الخشب التي تشكل عبئًا بيئيًا كبيرًا. 

انطلق الفريق البحثي بجمع عينات الفطر من جذوع الأشجار المتحللة في الطبيعة، بعد ذلك، عمل الباحثون على تطوير طريقة زراعة مخبرية تعتمد على استخدام نشارة أخشاب متنوعة. وقد تابع فريق العمل نمو الفطر على هذه الركائز المختلفة، مع تحليل مدى كفاءتها في تحويل المخلفات إلى كتلة حيوية صالحة للأكل، وفق ما أفادت "بوابة روسيا العلمية".

بموازاة ذلك، قام العلماء بفحص الفطر الذي تم إنتاجه، من حيث الوزن والحجم والمحتوى الغذائي، وأكدت النتائج أن مستنبتات الفطر تمكنت من النمو بنجاح على أصناف متنوعة من نشارة الخشب. كما بيّنت التجارب أن نشارة خشب شجرة "تريكوليا أفريكانا" كانت الأكثر فعالية في تعزيز نمو الفطر مقارنة بأنواع الخشب الأخرى.

وفي نهاية الدراسة، خلص الباحثون إلى إمكانية استزراع هذا النوع من الفطر تحت ظروف اصطناعية باستخدام المخلفات الزراعية كركيزة رئيسية. علاوة على ذلك، أثبتت العينات المزروعة تفوقها في القيمة الغذائية عن نظيراتها التي تُجمع من البيئة البرية.

تُعد نشارة الخشب مادة منخفضة التكلفة لزراعة الفطر، مما يجعل هذه الطريقة قابلة للتطبيق في أنظمة الإنتاج في المناطق الريفية. كما أن زراعة الفطر باستخدام المخلفات تُسهم في زيادة الإنتاج الغذائي وتوفير فرص عمل للمزارعين المحليين وأصحاب المشاريع الصغيرة.

وأظهر البحث إمكانية زراعة هذا الفطر بأمان خارج بيئته الطبيعية، مما يقلل الاعتماد على جمع الفطر البري المحفوف بالمخاطر ويُخفف من المخاطر المرتبطة بجمعه من البرية.

تُسهم هذه النتائج في الحفاظ على أنواع الفطر المحلية، التي تتناقص أعدادها تدريجيًا في بعض المناطق، مع ضمان توفر هذا الفطر الصالح للأكل على مدار العام كمصدر بديل للبروتين  ما يساعد في تحقيق الأمن الغذائي.