كيف قفزت أسعار اللحوم في 5 سنوات؟.. البقري 245% والضأن 257%
شهدت أسعار لحوم الأضاحي في مصر ارتفاعًا ملحوظًا خلال الفترة من عام 2005 حتى عام 2026، وفقًا لدراسة مقارنة أعدتها الغرفة التجارية بالشرقية، والتي رصدت التطورات السعرية لأنواع مختلفة من الأضاحي، شملت العجالي الجاموسي والعجالي البقري والخراف الضأن والجملي الصغير. وأوضحت الدراسة أن أسعار هذه الأنواع سجلت زيادات كبيرة على مدار أكثر من عقدين، بما يعكس حجم التغيرات الاقتصادية التي أثرت على قطاع الثروة الحيوانية في البلاد.
وأظهرت الدراسة أن أسعار الأضاحي شهدت قفزات واضحة مقارنة بمستوياتها في عام 2005، حيث ارتفع سعر العجالي الجاموسي القائم من 14 جنيهًا للكيلو إلى 175 جنيهًا في عام 2026، بينما صعد سعر العجالي البقري من 15 جنيهًا إلى 200 جنيه، كما ارتفع سعر الخراف الضأن من 16.5 جنيهًا إلى 250 جنيهًا، في حين قفز سعر الجملي الصغير من 14 جنيهًا إلى 200 جنيه للكيلو، وهو ما يعكس زيادة كبيرة في أسعار جميع الأنواع محل الدراسة.
كما كشفت الدراسة عن استمرار الارتفاع في الأسعار خلال العام الأخير، إذ سجلت أسعار الأضاحي في عام 2026 زيادات مقارنة بعام 2025، حيث ارتفع سعر العجالي الجاموسي بنسبة تجاوزت 9%، والعجالي البقري بأكثر من 11%، والخراف الضأن بنحو 9%، بينما سجل الجملي الصغير أكبر زيادة بلغت نحو 33%، وهو ما يشير إلى استمرار الضغوط السعرية على سوق اللحوم الحمراء مع اقتراب موسم عيد الأضحى.
وعند مقارنة أسعار عام 2026 بعام 2021، الذي اعتبرته الدراسة سنة أساس، اتضح حجم الزيادة الكبيرة التي شهدها السوق، حيث ارتفع سعر العجالي الجاموسي بأكثر من 236%، والعجالي البقري بنحو 245%، والخراف الضأن بأكثر من 257%، فيما سجل الجملي الصغير أعلى نسبة زيادة وصلت إلى 300%، بما يعكس الارتفاعات الحادة التي شهدتها أسعار الأضاحي خلال السنوات الأخيرة.
وأرجعت الدراسة هذه الارتفاعات إلى وجود علاقة عكسية قوية بين انخفاض قيمة الجنيه المصري وارتفاع أسعار الأضاحي، مشيرة إلى أن تراجع قيمة العملة المحلية أدى إلى زيادة تكلفة مستلزمات التربية وأسعار الأعلاف والرعاية البيطرية، إلى جانب تأثير معدلات التضخم العام، وهو ما انعكس بشكل مباشر على ارتفاع أسعار الماشية في الأسواق.
وأكدت الدراسة أن استمرار هذه الزيادات يفرض ضرورة اتخاذ إجراءات داعمة لقطاع الثروة الحيوانية، من خلال تشجيع المربين، وتوفير السلالات بأسعار مناسبة، والتوسع في زراعة المحاصيل العلفية، وتحسين خدمات الرعاية البيطرية، بما يسهم في زيادة الإنتاج والحد من ارتفاع الأسعار، خاصة في المواسم التي تشهد زيادة كبيرة في الطلب مثل عيد الأضحى المبارك.