الزراعة: تجاهل فحص الغذاء قد يعرضك لمخاطر صحية خطيرة
في ظل التحولات السريعة في أنماط الاستهلاك الغذائي داخل المجتمعات، بات الاعتماد على المنتجات الجاهزة والمعبأة جزءًا أساسيًا من الحياة اليومية لكثير من الأسر. ومع هذا التوسع الكبير في سوق الأغذية المصنعة، تتزايد في المقابل المخاوف المتعلقة بجودة هذه المنتجات وسلامتها الصحية، خاصة مع اختلاف مصادر التصنيع وطرق التخزين والنقل، وهو ما يضع المستهلك أمام تحدٍ حقيقي يتعلق بكيفية التمييز بين الغذاء الآمن وغير الآمن.
ويؤكد خبراء التغذية أن الوعي الاستهلاكي لم يعد خيارًا ثانويًا، بل أصبح خط الدفاع الأول لحماية الصحة العامة، في ظل انتشار بعض السلع مجهولة المصدر أو غير المطابقة للمواصفات القياسية. وتشير التوصيات إلى أن الانتباه للتفاصيل الدقيقة مثل شكل العبوة، ورائحة المنتج، وبيانات الصلاحية، قد يكون العامل الحاسم في تجنب العديد من المخاطر الصحية المرتبطة بالغذاء الفاسد أو غير الآمن.
الفحص الظاهري للمواد الغذائية
وفي هذا الإطار، شدد خالد ناجي، وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، على أن الفحص الظاهري للمواد الغذائية يمثل خطوة أساسية لا يمكن الاستغناء عنها عند شراء أي منتج غذائي، موضحًا أن الاعتماد على الحواس مثل النظر واللمس والشم يساعد المستهلك في اكتشاف الكثير من العيوب الظاهرة في السلع.
وأكد أن المستهلك يجب أن يتجنب تمامًا شراء المنتجات مجهولة المصدر، مع ضرورة التأكد من وضوح البيانات المدونة على العبوة، وعلى رأسها تاريخ الإنتاج والصلاحية، إلى جانب التأكد من سلامة التغليف وعدم وجود أي تلف أو تسرب أو روائح غير طبيعية قد تشير إلى فساد المنتج.
كما أشار إلى أن العبوات البلاستيكية تحمل رموزًا وأرقامًا توضح مدى صلاحيتها للاستخدام الغذائي، لافتًا إلى أن وجود رمز المثلث يدل على إمكانية إعادة التدوير، بينما قد يشير غيابه إلى عدم أمان العبوة. وحذر بشكل خاص من العبوات التي تحمل الرقم 3، مؤكدًا أنها من الأنواع غير المناسبة للاستخدام الغذائي، إضافة إلى ضرورة تجنب أي عبوة يصدر عنها روائح غريبة أو غير مألوفة.
المعلبات المعدنية
وفيما يتعلق بالمعلبات المعدنية أو ما يُعرف بـ«الكانز»، أوضح ناجي أن هناك علامات واضحة يمكن من خلالها اكتشاف فسادها، من أبرزها انتفاخ العبوة أو وجود أي تحدب غير طبيعي، بالإضافة إلى ظهور بقع صدأ على السطح الخارجي، وهي مؤشرات صريحة على عدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
وأكد أن هذه العلامات لا يجب تجاهلها تحت أي ظرف، حيث إن استهلاك منتجات بهذه الحالة قد يعرض المستهلك لمخاطر صحية خطيرة، نتيجة احتمالية تلوث المحتوى الداخلي أو فساد المواد الغذائية الموجودة داخل العبوة.
واختتم تصريحاته بالتأكيد على أن الالتزام بإجراء فحص ظاهري دقيق للمنتجات الغذائية قبل الشراء، من حيث اللون والملمس والرائحة، يعد من أبسط وأهم وسائل الوقاية الصحية، داعيًا المواطنين إلى ضرورة توخي الحذر وعدم التهاون في هذه الخطوة، لما لها من دور مباشر في حماية صحة الأسرة وتقليل مخاطر التسمم الغذائي والأمراض المرتبطة بالغذاء غير الآمن.