باحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية: الهدر الغذائي يصل إلى ثلث غذاء العالم سنويًا
أكدت دكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أن الهدر الغذائي يمثل مشكلة كبيرة على مستوى العالم، حيث يُفقد نحو ثلث غذاء العالم سنويًا، بتكلفة تصل إلى 540 مليار دولار أمريكي.
الهدر الغذائي يمثل مشكلة كبيرة على مستوى العالم
وأوضحت “عوض”، خلال لقائها على شاشة إكسترا نيوز، أن 60% من هدر الغذاء يحدث داخل الأسر نتيجة الشراء المفرط وتخزين الطعام بطريقة غير صحيحة، بينما يحدث 40% من الهدر على مستوى منظومة الإنتاج والتوزيع، بما في ذلك المزارع والنقل والتخزين وحتى الأسواق.
وأضافت أن الهدر لا يقتصر على الطعام التالف فقط، بل يشمل أيضًا فقدان المنتجات الصالحة للاستهلاك نتيجة انتهاء الصلاحية أو سوء التخزين، مؤكدة أن ترشيد الاستهلاك والالتزام بالعادات الغذائية الصحيحة يمكن أن يقلل بشكل كبير من هذه الظاهرة.
في مشهد يعكس حجم الجهود المبذولة خلف الكواليس لضمان استقرار القطاع الزراعي في مصر، برزت خلال عطلة عيد الفطر المبارك حالة من العمل المتواصل داخل وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، حيث لم تتوقف عجلة الإنتاج والخدمات رغم الإجازات الرسمية. وبينما انشغل المواطنون بأجواء العيد، واصل آلاف الباحثين والمهندسين والأطباء البيطريين والعاملين بمختلف قطاعات الوزارة أداء مهامهم على مدار الساعة، في صورة تؤكد أن الأمن الغذائي لا يعرف التوقف، وأن الحفاظ على استقرار الأسواق وتلبية احتياجات المزارعين يتطلب يقظة دائمة وجهودًا استثنائية.
رسالة شكر وتقدير
وفي هذا السياق، حرص علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، على توجيه رسالة شكر وتقدير لكافة العاملين بالوزارة، مشيدًا بما قدموه من أداء متميز خلال أيام العيد، التي شهدت تكثيفًا غير مسبوق في العمل الميداني داخل المعامل البحثية وغرف عمليات حماية الأراضي والمحطات البحثية والإرشادية، بما ساهم في ضمان استمرار تقديم الخدمات الحيوية دون أي تعطيل.
وأكد الوزير أن الجهود التي بذلها أبناء الوزارة كان لها أثر مباشر في دعم منظومة الأمن الغذائي، والحفاظ على استقرار الإنتاج الزراعي، فضلًا عن تلبية احتياجات المزارعين والمصدرين في توقيت بالغ الحساسية.
كما أشار إلى أن هذا الأداء يعكس روحًا وطنية عالية، ويجسد التزامًا حقيقيًا بالمسؤولية تجاه هذا القطاع الحيوي الذي يمثل أحد أعمدة الاقتصاد القومي.