فيتامينات تفسد مفعولها بفنجان قهوة
كشف فريق علمي من هنغاريا أن شرب القهوة بالتزامن مع بعض الفيتامينات والمعادن قد يعيق امتصاصها داخل الجسم، بل وقد يقلل من فعاليتها بشكل ملحوظ، رغم الفوائد المعروفة للقهوة عند تناولها باعتدال.
وأوضح الباحثون أن القهوة، الغنية بمضادات الأكسدة والمفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، قد تؤثر سلبًا على امتصاص عناصر غذائية مهمة، من بينها فيتامين D، والحديد، والكالسيوم، والزنك، إضافة إلى مجموعة فيتامينات B.
وأظهرت دراسة سويسرية أُجريت عام 2022 أن النساء المصابات بنقص الحديد امتصت أجسامهن كمية أقل من هذا المعدن بنسبة 54% عند تناول مكملات الحديد مع القهوة، مقارنة بتناولها مع الماء.
وبيّن العلماء أن الكافيين يقلل من فاعلية فيتامين D عبر خفض حساسية مستقبلاته في الجسم، كما يسرّع طرح فيتامينات B مع البول بسبب التأثير المدرّ للقهوة، ما يقلل استفادة الجسم منها حتى عند تناول جرعات صغيرة.
وأشار الخبراء أيضًا إلى أن تداخل بعض المعادن معًا قد يضعف امتصاصها، مثل تأثير الكالسيوم السلبي على امتصاص الحديد، أو تقليل الزنك من امتصاص النحاس.
ولتفادي هذه التأثيرات، ينصح المختصون بتناول المكملات الغذائية قبل شرب القهوة بساعة إلى ساعتين، أو الانتظار ساعتين بعدها، لضمان امتصاص أفضل وتحقيق الفائدة المرجوة من العناصر الغذائية.
