طريقة عمل إسكالوب اللحم مثل المطاعم
قدّمي لعائلتك أو ضيوفك طبق إسكالوب اللحم على الطريقة الكلاسيكية، حيث يجمع بين شرائح اللحم الطرية والصوص الغني بالمشروم ومرق اللحم، وصفة سريعة التحضير تمنحك مذاقًا شهياً.
للصوص :
الفطر : نصف كوب (مقطع)
مرق اللحم : نصف كوب
- اللحم : 2 شريحة (شرائح لحم عجل أو بقري رفيعة)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- دقيق : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
طريقة تحضير اسكالوب لحم على الأصول
تبّلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم غلّفيها بطبقة خفيفة من الدقيق.
سخّني الزبدة والزيت في مقلاة على نار عالية، ثم أضيفي شرائح اللحم وحمّريها لحوالي دقيقتين من كل جهة.
أضيفي عصير الليمون، ثم ارفعي شرائح اللحم من المقلاة.
لتحضير الصوص: في نفس المقلاة، شوّحي المشروم لعدّة دقائق، ثم أضيفي مرق اللحم واتركيه حتى يثخن القوام قليلاً.
ضعي اللحم في طبق التقديم، ووزعي فوقه الصوص، ثم قدميه ساخناً.
