محاكاة شركات ناشئة بجامعة بنها تثمر عن 21 منتجًا مبتكرًا في مجال المخبوزات
محاكاة لشركات ناشئة بجامعة بنها كانت تجربة تعليمية مميزة خاضها ٨١ طالبا وطالبة بالفرقة الثالثة ببرنامج علوم الأغذية بكلية الزراعة بمشتهر ضمن مقرر تكنولوجيا الحبوب ومنتجاتها للعام الجامعي 2025–2026 حيث أسفرت عن إنتاج ٢١ منتجا متنوعا في مجال المخبوزات وبدائلها في إطار تطبيقي يحاكي بيئة العمل الحقيقية داخل المصانع.
وتنوّعت المنتجات بين ابتكارات جديدة بالكامل وأخرى جرى تطويرها وتحسين قيمتها الغذائية وجودتها فيما تولى الطلاب تنفيذ جميع مراحل العمل بأنفسهم بدءا من البحث العلمي واختيار الخامات مرورا بعمليات التصنيع وانتهاء بالتعبئة والتغليف والتسويق بما يعكس تطبيقا عمليا متكاملا للمقررات الدراسية.
وشارك في التجربة ٨١ طالبا وطالبة من بينهم ٩ طلاب، تم تقسيمهم إلى ٨ مجموعات تعاملت كل مجموعة باعتبارها شركة ناشئة مستقلة ذات هوية خاصة وقدمت منتجا يحمل اسمها وشعارها مع توحيد عبارة تعريفية على العبوات تشير إلى أن المنتج من إنتاج طلاب الفرقة الثالثة ببرنامج علوم الأغذية للعام الجامعي 2025–2026 بكلية الزراعة بمشتهر – جامعة بنها.
وبدأت التجربة بمرحلة بحثية لمتابعة أحدث الأبحاث العلمية في مجال الحبوب والمخبوزات وتحليل التطورات الحديثة بهدف الوصول إلى أفكار مبتكرة أو تطوير منتجات قائمة على أسس علمية سليمة قبل الانتقال إلى اختيار فكرة المنتج وتحديد طبيعته ثم تصميم اسم وهوية بصرية وشعار لكل مجموعة والتي حملت أسماء Art Nouveau وBrainy Bytes وBrown Bliss Crew وCrustiva وFarina وGusteau وSegreto وPanista.
وعقب الانتهاء من المرحلة البحثية انطلقت المرحلة العملية التي شملت إجراء التجارب واختيار المواد الخام وتصنيع المنتجات وتنفيذ عمليات التعبئة والتغليف بجودة عالية تعكس هوية كل مجموعة إلى جانب إنشاء صفحات على مواقع التواصل الاجتماعي للترويج للمنتجات في خطوة تحاكي آليات التسويق الحديثة مع إعلان بعض المجموعات نيتها الاستمرار في تطوير مشروعاتها مستقبلًا.
وجاءت التجربة تحت إشراف الدكتور أحمد الشيوي مدرس مساعد الصناعات الغذائية وهدفت إلى ربط البحث العلمي بالتطبيق العملي وإظهار ثمرة جهد الطلاب في صورة منتجات حقيقية حيث شملت قائمة الإنتاج مشروب القمح المحمص، وخبز الفينو الخالي من الجلوتين وباتون السالية المدعم بدقيق الحمص والرولز والإكلير وميني بيتزا بالشوفان وخبز الهوكايدو الياباني وكرات الشوفان والتمر وبسكويت الشوفان بالتمر وزبدة الفول السوداني ورقائق الشيبسي بدقيق الأرز وبوريك الشوفان بالجبن القريش ومافن مدعم بالحمص والشيكولاتة وخلايا النحل بالشوفان ورقائق محمصة بدقيق الأرز ومافن الشوفان بالموز والعسل والمعمول، وعصير الشوفان، وبسكويت القهوة وكيك الحبة الكاملة بالتمر والمكسرات ومقرمشات الشوفان وبسكويت نخالة القمح.
وتعكس هذه التجربة نموذجا ناجحا للتعليم التطبيقي القائم على الابتكار وريادة الأعمال وتسهم في إعداد طلاب قادرين على الربط بين الدراسة الأكاديمية ومتطلبات سوق العمل.