أطعمة يومية ترفع مستوى السكر في الدم من دون أن نشعر
يظن كثير من الأشخاص أن ارتفاع مستوى السكر في الدم يرتبط فقط بتناول الحلويات أو السكريات الواضحة، إلا أن خبراء التغذية يحذرون من أن هناك أطعمة يومية شائعة قد تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في السكر من دون أن يلاحظ الشخص ذلك، خصوصًا عند تناولها بشكل متكرر أو بكميات كبيرة.
من أبرز هذه الأطعمة الخبز الأبيض والمخبوزات المصنوعة من الدقيق المكرر، حيث تتحول سريعًا داخل الجسم إلى جلوكوز، ما يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل مفاجئ، كما أن العصائر المعلبة، حتى تلك التي يُكتب عليها طبيعية، تحتوي في الغالب على كميات كبيرة من السكر المضاف الذي يؤثر سلبًا على توازن السكر في الجسم.
وأشار الخبراء إلى أن الأرز الأبيض والمعكرونة من الأطعمة التي ترفع مؤشر السكر في الدم بسرعة، خصوصًا عند تناولها من دون ألياف أو بروتينات تقلل من سرعة الامتصاص. كما أن بعض الأطعمة «الدايت» قد تكون مضللة، حيث تحتوي على محليات صناعية تؤثر على استجابة الجسم للأنسولين مع الاستهلاك المستمر.
ارتفاع السكر المتكرر من دون الانتباه له قد يؤدي مع الوقت إلى زيادة خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع الثاني، إضافة إلى الشعور بالخمول، تقلب المزاج، وزيادة الوزن. كما يؤثر ذلك على صحة القلب والأوعية الدموية بشكل غير مباشر.
وينصح خبراء التغذية بالاعتماد على الحبوب الكاملة بدلًا من المكررة، مثل الخبز الأسمر والأرز البني، مع دمج البروتينات والخضراوات في الوجبات لتقليل الارتفاع المفاجئ للسكر.
كما يُفضل تناول الفاكهة الكاملة بدل العصائر، لما تحتويه من ألياف تساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.