مكرونة بالخضار المشوية.. وجبة خفيفة وصحية
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة تجمع بين الطعم الشهي والفائدة الصحية، فمكرونة بالخضار المشوية هي الخيار المثالي، ألوان الخضار ونكهة الشواء مع زيت الزيتون تمنحك طبقًا متوازنًا، مناسبًا للغداء أو العشاء الخفيف دون مجهود.
المكونات
مكرونة : 400 غراماً
- الكوسا : 2 حبة (مُقطعة شرائح)
- البصل : 1 حبة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مُقطع شرائح)
- الباذنجان : نصف حبة (مقطع شرائح)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (طازج)
طريقة تحضير مكرونة بالخضار المشوية
ضعي جميع أنواع الخضروات في صينية فرن مع القليل من زيت الزيتون، ورشة من الملح والفلفل الأسود، واتركيها تحت شواية الفرن لمدة 25 دقيقة.
اسلقي المكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، في ماء مغلي لمدة 8 دقائق.
صفي المكرونة من ماء السلق جيداً، وأضيفي الخضار المشوية مباشرة، وقلبي المكرونة مع الخضار لتتجانس.
زيني الطبق بالنعناع الطازج، والقليل من الفلفل الأسود الطازج، وملعقة زيت زيتون، وقدميها ساخنة.
