"كنز ذهبي" في مطبخك لجسم صحي وقوي
يشتهر الكركم بلونه البرتقالي الزاهي ونكهته المميزة، ويحتوي على مركب نشط طبيعي يُعرف باسم الكركمين، وهو بوليفينول يمتاز بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، ويساهم في حماية الخلايا ومنع نموها غير الطبيعي.
إضافة الكركم بانتظام إلى وجباتك تعزز الاستفادة من فوائده، خاصة عند مزجه مع الفلفل الأسود الذي يزيد قدرة الجسم على امتصاص المركبات المفيدة.
وأكدت ماري إيف براون، أخصائية التغذية السريرية في طب الأورام بكلية جونز هوبكنز، أن الكركم غني بالمغذيات النباتية التي تحمي الجسم عن طريق تحييد الجذور الحرة الناتجة عن التلوث وأشعة الشمس، وبالتالي يحافظ على سلامة الخلايا.
وأضافت أن الكركم مفيد للأشخاص الذين يسعون للتحكم في الالتهابات مثل التهاب المفاصل، اضطرابات المفاصل، التهاب القولون، الحساسية، وأنواع الالتهابات الأخرى.
كما شددت براون على أن أفضل طريقة للاستفادة من الكركم هي تناوله كطعام كامل ضمن الوجبات، بدلًا من المكملات أو الكبسولات أو الحلويات المحتوية عليه. أظهرت الدراسات أن المصابين بهشاشة العظام شهدوا تحسناً في آلام المفاصل بعد دمج الكركم في وصفاتهم الغذائية، كما أظهرت الأبحاث تأثيرات محتملة على اضطرابات المزاج، الاكتئاب، والخرف.
تشمل الفوائد الأخرى المحتملة للكركم:
تخفيف الالتهابات المختلفة
الوقاية من أمراض العين التنكسية
تحسين متلازمة التمثيل الغذائي
دعم صحة المفاصل والحد من التهابها
تقليل القلق وتعزيز المزاج
الأضرار والاحتياطات:
رغم فوائده، قد يسبب الكركم بعض الآثار الجانبية عند الإفراط في استهلاكه، منها:
اضطرابات المعدة مثل الغثيان والإسهال
زيادة خطر تكون حصى الكلى بسبب محتواه من مادة الأوكسالات المرتبطة بالكالسيوم
نقص الحديد نتيجة تأثيره على امتصاصه بالجسم
