حلوى سريعة.. طريقة تحضير كيكة الشاي الهشة
لتحضير كيكة شاي هشة ولذيذة تناسب كل الأوقات، إليك طريقة سهلة تجمع بين الطعم الكريمي والملمس الخفيف، هذه الوصفة مثالية لتقديمها مع الشاي أو القهوة، مع لمسة من سكر البودرة على الوجه.
المقادير
-دقيق : كوبان ونصف (متعدد الاستعمالات)
- سكر : كوب (أبيض ناعم)
- البيض : 3 حبات (كبير الحجم)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- حليب : كوب (سائل / أو زبادي)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة أو بودرة)
- ملح : رشّة
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين / اختياري)
طريقة تحضير كيكة الشاي العادية
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
يجب أن تكون جميع المكونات، خاصة البيض والحليب أو الزبادي بدرجة حرارة الغرفة، فهذا يساعد المكونات على الاندماج بشكل أفضل ويضمن كيكة هشة.
ادهني قالب الكيك بالزيت، ورشّيه بالدقيق، وتخلصي من الكمية الزائدة.
في وعاء، انخلي الدقيق، البيكنج باودر، ورشة الملح معاً، وهذه الخطوة ضرورية لدخول الهواء وتجنب تكتل البيكنج باودر.
في وعاء الخلط، اخفقي البيض والفانيليا جيداً لمدة دقيقة.
أضيفي السكر تدريجياً واخفقي المزيج لمدة 5-7 دقائق على سرعة عالية حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
أضيفي الزيت النباتي والحليب أو الزبادي، واخفقي قليلاً فقط حتى تمتزج المكونات.
أضيفي خليط المكونات الجافة المنخول تدريجياً إلى المكونات السائلة.
اخفقي على سرعة منخفضة جداً أو استخدمي ملعقة أو مضرب يدوي، واخلطي فقط حتى يختفي الدقيق تماماً، وتجنبي الخلط المفرط، فذلك يجعل الكيك قاسياً.
صبي خليط الكيك في القالب المُجهز.
اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة، وتجنبي فتح الفرن مبكراً (قبل مرور ثلثي الوقت)؛ لأن التغير المفاجئ في الحرارة يؤدي إلى هبوط الكيك.
أدخلي عود أسنان خشبي في منتصف الكيك؛ إذا خرج نظيفاً، فهذا يعني أن الكيك جاهز.
أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يهدأ في القالب لمدة 10 دقائق.
اقلبيه على شبك التبريد واتركيه يبرد تماماً قبل التقديم.
قدمي الكيك مع رشة سكر بودرة.
