خبيرة تحذر من خطر المنتجات الحيوانية المحتوية على مضادات حيوية (تفاصيل)

حذّرت ناتاليا فومينكو، رئيسة قسم سلامة الغذاء في جامعة "روس بيوتيك" الروسية، من المخاطر الصحية الناتجة عن تناول اللحوم والمنتجات الحيوانية التي تحتوي على بقايا مضادات حيوية.

وأوضحت فومينكو في تصريحات لصحيفة «غازيتا.رو» أن استخدام المضادات الحيوية في تربية الحيوانات والدواجن قد يشكّل خطرًا على المستهلكين إذا لم يتم الالتزام بما يُعرف بـ فترة الانسحاب الدوائي، وهي المدة التي يجب أن تنقضي بين آخر جرعة دواء تُعطى للحيوان وموعد ذبحه أو جمع منتجاته.

وبيّنت الخبيرة أن بقايا المضادات الحيوية قد تبقى في اللحوم والبيض والحليب ومنتجات الألبان، بل وحتى في الأسماك والمأكولات البحرية التي تُربى في المزارع المائية، مما يجعلها غير آمنة للاستهلاك البشري.

وأضافت فومينكو أن المنتجات المأخوذة من حيوانات مريضة أو خضعت للعلاج بالمضادات الحيوية يجب ألا تُستخدم في الغذاء، لأن بقايا هذه الأدوية قد تبقى في أنسجة الحيوان حتى بعد انتهاء العلاج، وهو ما قد يؤدي إلى تفاعلات تحسسية واضطرابات في توازن بكتيريا الأمعاء، بالإضافة إلى ضعف مقاومة الجسم للمضادات الحيوية، مما يجعل علاج العدوى أكثر تعقيدًا.

وشدّدت على ضرورة إخضاع جميع المنتجات الحيوانية واللحوم لفحوصات بيطرية وصحية دقيقة قبل طرحها في الأسواق، لضمان خلوها من نسب خطيرة من المضادات الحيوية أو أي مواد ضارة قد تهدد سلامة المستهلك وصحته