الخضروات الورقية تحمي القلب وتقلل من خطر الجلطات
كشفت دراسة حديثة نُشرت في مجلة التغذية العالمية أن تناول الخضروات الورقية يومياً مثل السبانخ، الجرجير، الخس، والبقدونس، يمكن أن يحدّ بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات، بفضل احتوائها على نسب عالية من النترات الطبيعية ومضادات الأكسدة التي تعمل على توسيع الأوعية الدموية وتنظيم ضغط الدم.
فوائد الخضروات الورقية
وأوضح الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون وجبتين على الأقل من الخضروات الورقية يومياً يتمتعون بضغط دم أكثر استقراراً، ومستوى كوليسترول أقل مقارنة بغيرهم، مؤكدين أن هذا النوع من الغذاء “يُغذي الشرايين” ويعزز تدفق الدم إلى القلب والمخ.
كما أشارت الدراسة إلى أن فيتامين K الموجود بكثرة في هذه الخضروات يلعب دوراً أساسياً في حماية العظام ومنع تراكم الكالسيوم في الأوعية الدموية، وهي من الأسباب الرئيسية التي تؤدي إلى انسداد الشرايين.
من جانبه، أكد الأطباء أن إدخال الخضروات الورقية في النظام الغذائي اليومي لا يحتاج إلى تغييرات كبيرة، إذ يمكن تناولها طازجة في السلطة، أو مطهية على البخار للحفاظ على قيمتها الغذائية، مع تجنّب الإفراط في إضافة الملح أو الزيوت.
وأشاروا إلى أن الالتزام بنظام غذائي غني بالخضار الورقي يساعد في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 26%، خاصة إذا ترافق مع ممارسة النشاط البدني المنتظم والابتعاد عن التدخين.
وأكدت الدراسة في ختامها أن “اللون الأخضر في الطبق ليس مجرد خيار صحي، بل دواء طبيعي صامت”، مشيرة إلى أن الاهتمام بتناول هذه الخضروات يومياً قد يكون من أبسط وأقوى الوسائل للحفاظ على صحة القلب وطول العمر.