طريقة تحضير قرع باللبن والكزبرة
القرع باللبن والتقلية من الأطباق الشرقية التقليدية التي تجمع بين الطعم الغني والفوائد الغذائية العالية، هذا الطبق يتميز بمزيج القرع الطري مع اللبن الكريمي، والتقلية المقرمشة من الثوم والكزبرة التي تضيف نكهة مميزة لا تُقاوم، يمكن تقديمه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز، ليصبح وجبة متكاملة وسهلة التحضير.
المقادير
-القرع : كيلو (مقشر ومقطع مكعبات)
- لبن زبادي : ليتر
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة كبيرة (مطحونة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير مقادير القرع باللبن
في قدر، اسلقي القرع المقطع في ماء مغلي مع القليل من الملح حتى يطرى ثم صفيه وضعيه جانباً.
لتحضير اللبن: في قدر آخر، خففي اللبن بالنشا المذوب مع القليل من الماء (إن لزم الأمر)، وحركي باستمرار على نار هادئة حتى يغلي ويثخن القوام.
أضيفي القرع المسلوق إلى اللبن واتركيه ليغلي لعدة دقائق.
في مقلاة، سخني الزيت مع الثوم المفروم والكزبرة حتى يحمرا قليلاً، ثم أضيفي التقلية فوق اللبن والقرع.
يُقدّم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز.
