كفتة العدس الأحمر: بديل نباتي صحي يغنيك عن اللحوم
في ظل الارتفاع المتواصل في أسعار اللحوم وتزايد الوعي باتباع أنماط غذائية صحية، أصبحت العديد من العائلات تتجه نحو البدائل النباتية التي تجمع بين القيمة الغذائية والطعم الشهي، ومن بين هذه الخيارات، تبرز كفتة العدس الأحمر كوجبة متكاملة ومشبعة تُناسب مختلف الأذواق والاحتياجات.
هذه الوصفة ليست موجهة للنباتيين فقط، بل أيضًا لأي شخص يرغب في تقليل استهلاك اللحوم أو تنويع وجباته بطريقة صحية وذكية، يمكن تحضير كفتة العدس الأحمر مشوية في الفرن أو مقلية في الزيت، كما أنها تتناسب بشكل مثالي مع الأرز، الخبز أو السلطة الخضراء.
طريقة عمل كفتة العدس الأحمر
المكونات:
1 كوب عدس أحمر (مغسول جيدًا)
1 بصلة متوسطة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروس
½ كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
½ كوب شوفان مطحون أو بقسماط ناعم (للتماسك)
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
كمية بسيطة من الزيت للخبز أو التحمير
طريقة التحضير:
سلق العدس:
في قدر على النار، يُسلق العدس في كمية كافية من الماء حتى ينضج تمامًا، ثم يُصفى من الماء الزائد.
هرس العدس:
يُهرس العدس المسلوق باستخدام شوكة أو خلاط يدوي حتى يتحول إلى قوام ناعم يشبه المعجون.
خلط المكونات:
يُضاف إلى العدس المهروس كل من البصل، الثوم، البقدونس، الشوفان أو البقسماط، صلصة الطماطم، والبهارات، ثم يُقلب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
التبريد والتشكيل:
يُوضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك. بعد التبريد، يُشكل على هيئة أصابع كفتة.
التسوية (اختياري)
للخبز: تُرص أصابع الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتُخبز في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت.
للقلي: تُقلى أصابع الكفتة في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.
تُعد كفتة العدس الأحمر أكثر من مجرد بديل للحوم، فهي وجبة متكاملة تحتوي على البروتين النباتي، الألياف، والنكهات الغنية، سواء كنت تتبع نظامًا نباتيًا أو تبحث عن خيارات اقتصادية وصحية، فهذه الوصفة تستحق التجربة، والنتيجة بالتأكيد ستكون مرضية.
