بوابة الوفد الإلكترونية
رئيس حزب الوفد ورئيس مجلس الإدارة
د.عبد السند يمامة
رئيس التحرير
عاطف خليل
المشرف العام
ياسر شوري

تارت الفواكه بكريمة الكاسترد.. وصفة صحية بمذاق منعش

بوابة الوفد الإلكترونية

تارت الفواكه من الحلويات الشهية التي تجمع بين المذاق اللذيذ والشكل الجذاب، وهي خيار مثالي للمناسبات الصيفية والضيافة المميزة، وفيما يلي نقدم لكِ طريقة التحضير الكاملة بخطوات واضحة ومقادير دقيقة، لتحصلي على تارت هش القاعدة، غني بكريمة الكاسترد الناعمة، ومزين بألوان الفواكه الطازجة ولمعان المربى الشهي.

 


طريقة تحضير تارت الفواكه

 

أولا: المكونات الأساسية


لتحضير العجينة 

(قاعدة التارت):


2 كوب دقيق
½ كوب سكر بودرة
½ كوب زبدة باردة مقطعة
صفار بيضة واحدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1–2 ملعقة كبيرة ماء بارد (حسب الحاجة)
رشة ملح
لكريمة الكاسترد:
2 كوب حليب
3 صفار بيض
3 ملاعق كبيرة نشا
⅓ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة زبدة (اختياري)
للتزيين:
شرائح فواكه طازجة (مثل الفراولة، الكيوي، العنب، التوت، المانجو)
2 ملعقة كبيرة مربى مشمش مذاب في ملعقة ماء (للتلميع)

خطوات التحضير بالتفصيل:


تحضير العجينة:


في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر البودرة ورشة الملح.
أضيفي الزبدة الباردة، وافركيها بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط رملي القوام.
أضيفي صفار البيضة والفانيليا، ثم الماء تدريجيا، واعجني برفق حتى تتماسك العجينة.
غلفي العجينة بنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

خبز القاعدة:


افردي العجينة في قالب تارت، وثبتيها جيدا، ثم اثقبيها بالشوكة.
غطيها بورق زبدة وأضيفي وزنا (حبوب مثل الحمص) لمنع انتفاخها.
اخبزيها في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم أزيلي الورق والحمص وأعيديها 5 دقائق لتكتسب لونا ذهبيا.
اتركي القاعدة لتبرد تماما.

تحضير كريمة الكاسترد:
سخني الحليب حتى يوشك على الغليان.
في وعاء آخر، اخلطي صفار البيض مع السكر والنشا والفانيليا.
أضيفي الحليب الساخن تدريجيا مع التحريك، ثم أعيدي المزيج إلى النار.
قلبي حتى يتكاثف الخليط، وأضيفي الزبدة في النهاية،غطي الكاسترد بالبلاستيك واتركيه يبرد تماما.

التزيين والتقديم:


وزعي الكاسترد فوق قاعدة التارت المبردة.
رتبي شرائح الفواكه فوق الكريمة بشكل فني حسب ذوقك.
باستخدام فرشاة، ادهني الوجه بمربى المشمش المذاب لإضفاء لمعة جميلة ومنع الفواكه من تغير لونها.
ضعي التارت في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

تارت الفواكه ليس مجرد حلوى، بل لوحة فنية يمكنك تشكيلها بمزيج من الألوان والنكهات، تناسب الأوقات الخاصة أو ضيافة الأصدقاء في الصيف،مع هذه الوصفة المتكاملة، ستصبحين قادرة على تحضير واحدة من أرقى الحلويات في مطبخك بكل سهولة وأناقة.