التخلي عن بعض الأطعمة يطيل العمر ويبطئ الشيخوخة

أثبت علماء الأعصاب الأمريكيون من مركز لانغون الطبي في نيويورك أن التخلي عن أطعمة معينة يُنشّط عمليات كيميائية حيوية في الجسم تُبطئ الشيخوخة على المستوى الجيني. 

وفي الوقت نفسه، وكما أثبت الخبراء، لا تقتصر التغيرات الإيجابية على الدماغ فحسب، بل تُقلّل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.

كما أثبت الأطباء، فإن اتباع نظام غذائي يستبعد الخبز الأبيض والحلويات والبطاطس المقلية يُمكن أن يُساهم في إبطاء نمو ونشاط حوالي 900 جين مختلف مسؤول عن الشيخوخة والتأثير سلبًا على الذاكرة. 

وفي اجتماع للجمعية العصبية الحيوية في واشنطن، عرض مؤلفو الدراسة نتائج تجربة أُجريت على الفئران، حيث حافظوا على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية (بسبب تقليل الكربوهيدرات). 

وكان الهدف من هذا المشروع معرفة ما إذا كانت هذه الأنظمة الغذائية قادرة على إبطاء بعض جوانب الشيخوخة والأمراض المزمنة لدى الثدييات، بما في ذلك البشر وقد خلص العلماء إلى أنها قادرة على ذلك.

على وجه الخصوص، كجزء من التجربة، أُجريت على مجموعة من إناث الفئران (وهي، مثل إناث "الإنسان العاقل"، أكثر عرضة للإصابة بالخرف) نظام غذائي يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 30% من طعام مجموعة أخرى من القوارض. 

ثم فحص العلماء أدمغتها لتقييم مستوى التغيرات التي طرأت عليها واتضح أن انخفاض السعرات الحرارية أبطأ فعليًا نمو مستوى التعبير الجيني المرتبط بنمط الشيخوخة. 

وانخفض خطر إصابة الثدييات بمرض الزهايمر بشكل ملحوظ وكما أشار الباحثون أنفسهم، فإن العلم يعلم منذ زمن طويل أن القيود الغذائية تطيل العمر. 

ومع ذلك، يقدم تقرير العلماء هذه المرة أدلة على أن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لا يؤثر فقط على الحيوانات، بل يؤثر أيضًا على البشر (كان هذا مفترضًا حتى الآن، ولكنه لم يكن واضحًا). 

ويكتب مؤلفو الدراسة أن اتباع نظام غذائي محدود السعرات الحرارية يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. 

كما يعتقدون أنهم أثبتوا أمرًا لم يُثبت من قبل، وهو أن مثل هذا النظام الغذائي يساعد على تنشيط آليات التأثير الجيني على مناطق الدماغ المسؤولة عن الذاكرة والتعلم. 

وأظهرت دراسات سابقة كيف يؤثر النظام الغذائي على نشاط جين أو اثنين؛ وقد حلل العلماء الآن عشرة آلاف جين ويؤكدون أن طريقة تناول الشخص للطعام تؤثر بشكل مباشر على عملية الشيخوخة وتطور الأمراض التي تصيبه.