طريقة عمل أرز الحشوة الحار باللحمة والمكسرات بمذاق لذيذ ولمسة شرقية
إذا كنت من عشاق الأطباق الغنية بالنكهات والتوابل، فستعجبك وصفة "أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات"، فهي مزيج مثالي من الطعم الحار، والقوام الغني، والمكونات التي تضيف لمسة فاخرة لأي مائدة، وتُقدم هذه الوصفة عادة في الولائم والمناسبات الخاصة، وتُعد خيارًا رائعًا كطبق رئيسي إلى جانب الدجاج أو اللحم المحمّر.
طريقة عمل أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات
المقادير
أرز بسمتي : 4 اكواب (مغسول ومصفى)
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : فصّان (مهروس)
لحم مفروم : 500 غراماً (خشن)
حمص : كوب (منقوع ليلة كاملة ومسلوق)
القرفة : عود
حبهان : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
ورق غار : 1 ورقة
ملح : ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
الكمون : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة (حارة)
فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
مكسرات : كوب (متنوّعة ومحمّصة)
مرق : حسب الحاجة
الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة التحضير
سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وعود القرفة وورق الغار والفلفل الأسود الحب، وقلّبي المكونات لعدة دقائق، ثم أضيفي اللحمة المفرومة، وقلّبيها حتى تنضج.
نكّهي خليط اللحمة بالملح والبابريكا الحارة والبهارات المشكلة والهيل والفلفل الأسود المطحون والكمون، ثم أضيفي الحمص المسلوق.
أضيفي الأرز البسمتي، ثم صبّي المرق حتى يغمر المكونات واتركيه حتى الغليان.
خففي النار، واتركي القدر لحوالي 20 دقيقة حتى تمام نضج الأرز.
ضعي الأرز في طبق التقديم، وزيّنيه بالمكسرات المحمّصة، ثم قدميه.
