دليلك لبدء مزرعة قهوة.. خطوات عملية ومبسطة لتحقيق النجاح

إنشاء مزرعة قهوة هو حلم العديد من عشاق هذا المشروب الرائع،  سواء كنت هاويًا تبحث عن مشروع زراعي مربح أو تفكر في بدء مشروعك الخاص، فإن معرفة خطوات زراعة القهوة من البداية ستساعدك على تحقيق النجاح. 

أولًا: التعرف على نبات القهوة
القهوة تُستخرج من ثمار نبات القهوة، التي تحتوي على حبوب البن. من أشهر أنواع القهوة هما أرابيكا وروبوستا؛ حيث يتميز الأرابيكا بطعمه الناعم بينما يتميز الروبوستا بنكهته القوية واحتوائه على نسبة أعلى من الكافيين، و تنمو نباتات القهوة في المناخات الدافئة والرطبة، مما يجعل الظروف المناخية المناسبة عاملًا أساسيًا في نجاح الزراعة.

ثانيًا: اختيار الموقع المناسب
يبدأ نجاح زراعة القهوة باختيار الموقع المثالي. من الأفضل زراعتها في المناطق المرتفعة بين 900 و1800 متر فوق سطح البحر، حيث أن البرودة المعتدلة تُحسن من جودة القهوة. يُفضل أيضًا أن تكون التربة غنية بالمواد العضوية، وجيدة التصريف، وألا تحتفظ بالمياه لفترات طويلة.

ثالثًا: تجهيز الأرض
تحضير الأرض بشكل جيد قبل الزراعة أمر ضروري. يجب إزالة الأعشاب الضارة وحرث التربة بعمق. حفر الحفر لزراعة الشتلات بعمق يتراوح بين 30 إلى 60 سم، مع خلط السماد العضوي لتحسين خصوبة التربة، و يجب ترك مسافة بين النباتات تتراوح من 2 إلى 3 أمتار لضمان نمو جيد.

رابعًا: زراعة القهوة
يمكنك اختيار زراعة القهوة باستخدام البذور التي تُزرع أولاً في المشتل ثم تُنقل إلى الحقل، أو باستخدام الشتلات الجاهزة التي تُزرع مباشرة في الأرض، و يعتبر الخيار الثاني أسرع للمزارعين الجدد، في حين أن البذور تتطلب وقتًا أطول لتنبت.

خامسًا: العناية بالنباتات
العناية بنباتات القهوة مهمة لضمان إنتاج وفير وجودة عالية. أهم خطوات الرعاية تشمل:

الري المنتظم دون إغراق التربة.

إزالة الأعشاب الضارة التي تُنافس النبات على الغذاء.

إضافة الأسمدة العضوية كل بضعة أشهر.

التقليم الدوري لتحسين التهوية وتعزيز النمو السليم.

سادسًا: الحصاد
تبدأ أشجار القهوة في الإثمار بعد 3 إلى 4 سنوات من الزراعة. يتم حصاد الثمار عندما تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر أو الأصفر. يُفضل جمع الثمار يدويًا لضمان قطف الثمار الناضجة فقط، مما ينعكس بشكل إيجابي على جودة القهوة.

سابعًا: معالجة حبوب البن
بعد الحصاد، تمر الحبوب بمرحلة "المعالجة" لإزالة القشرة عنها. هناك طريقتان رئيسيتان لهذه العملية:

الطريقة الجافة: تتضمن تجفيف الثمار بالكامل ثم فصل الحبوب.

الطريقة الرطبة: تشمل إزالة القشرة آليًا، ثم تخمير وغسل الحبوب قبل التجفيف.

ثامنًا: التجفيف والتخزين
بعد المعالجة، تُجفف الحبوب مرة أخرى حتى تصل إلى النسبة المثالية من الرطوبة. ثم يتم تخزين الحبوب في أماكن جافة وباردة داخل أكياس جيدة التهوية لحمايتها من التلف حتى يتم تحميصها.

باتباع هذه الخطوات، ستكون على الطريق الصحيح لإنشاء مزرعة قهوة ناجحة تُنتج حبوبًا عالية الجودة.