كفتة البطاطس بالدجاج| وصفة شهية بمكونات بسيطة
كفتة البطاطس بالدجاج من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تُحضّر بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وتُقدم كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي شهي، وتمتاز بقوامها الطري ومذاقها المميز الذي يجمع بين نكهة البطاطس الناعمة والدجاج المتبل، وفيما يلي سنتعرف على طريقة تحضير كفتة البطاطس بالدجاج خطوة بخطوة.
طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج
المقادير
الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومفتت)
البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومقطّع شرائح)
فلفل أخضر : 1 حبة (صغيرة الحجم ومقطّعة شرائح)
الجزر : 1 حبة (مبشور)
البقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
الثوم : فصّان (مهروس)
البطاطس : 3 حبات (مسلوقة ومهروسة)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
ملح : ملعقة صغيرة
بقسماط : 2 كوب
البيض : 3 حبات (مخفوق بملعقة كبيرة من الخل)
الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
سخّني ملعقتين الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المهروس، وقلّبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي شرائح الفليفلة، وقلّبيها مع المكونات حتى تذبل.
أضيفي الدجاج المفتت، ثم نكّهي بالبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكركم، والكمون، والقرفة والملح، وقلّبي جيداً.
أضيفي برش الجزر والبقدونس المفروم، وحركي المكونات لعدّة دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
ضعي البطاطس المهروسة في وعاء عميق، ثم أضيفي إليها خليط الدجاج، واعجني المكونات جيداً بيديكِ حتى تتماسك وتصبح كالعجينة.
اصنعي كرات متوسطة ومتساوية الحجم من العجينة.
غمّسي الكرات أولاً في مزيج البيض المخفوق، ثم في البقسماط، حتى تتغطى من جميع الجهات.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار، ثم اقلي كفتة البطاطس حتى تنضج.
صفّي كفتة البطاطس بالدجاج من الزيت، ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدميها.
فوائد تناول البطاطس
حماية العظام
تحتوي البطاطس على الكثير من المغذيات الضرورية والمفيدة لصحة العظام، مثل: الحديد، والفسفور، والكالسيوم، وهذا يعني أن تناولها يساعد على حماية العظام وتعزيز صحتها.
في المقابل، يلعب الحديد والزنك دورًا كبيرًا في تصنيع الكولاجين المهم للحفاظ على صلابة العظام.
تعزيز صحة القلب
من فوائد البطاطس أنها تحتوي على الألياف الغذائية والبوتاسيوم وكل من فيتامين ج وفيتامين ب6، وجميعها تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة.
خفض خطر الإصابة بالسرطان
من أهم فوائد البطاطس أنها تعمل على خفض خطر الإصابة بالسرطان، وذلك من خلال احتوائها على حمض الفوليك الذي يلعب دورًا مهمًا في إصلاح الشيفرة الوراثية المتضررة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار.
كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس تعمل على خفض مستويات الجذور الحرة في الجسم، والتي تساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
فقدان الوزن
تعتمد هذه الفائدة بشكل أساس على طريقة طهي البطاطس؛ حيث تحتوي البطاطس المقلية على سعرات حرارية عالية ودهون غير صحية وهذا من شأنه أن يسبب زيادة الوزن، بينما تحتوي البطاطس المسلوقة أو المخبوزة على سعرات حرارية ودهون أقل بكثير. يدعم ذلك محتوى البطاطس من الألياف الغذائية، والتي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول من الزمن، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة لاحقًا خلال اليوم.
التأثير على مستويات الكوليسترول
تحتوي الأنواع المختلفة من البطاطس، على العديد من العناصر الغذائية ذات الفوائد الصحية، فحوالي نصف الألياف الموجودة في البطاطا الحلوة عبارة عن ألياف قابلة للذوبان، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ونظرًا لأن ارتفاع نسبة الكوليسترول يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، فإن تناول ما يكفي من الألياف القابلة للذوبان يعد وسيلة رائعة لحماية قلبك.
يعالج مشاكل الهضم
تعد البطاطس غنية بالنشا المقاوم الذي يعمل كغذاء للبكتيريا الجيدة في الأمعاء. تساعد هذه البكتيريا في هضم الطعام بطريقة أكثر فعالية. كما أنها مصدر جيد للألياف الغذائية، مما يساعد على توفير الجزء الأكبر من حركة الأمعاء الصحية. مزيج من هذه الخصائص يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي ويمنع الإمساك والالتهابات ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.
فوائد البطاطس للشعر
تعزز البطاطس نمو الشعر على البيوتين وفيتامين C، وهما من المركبات المهمة لتعزيز نمو الشعر وتقويته. البيوتين يعتبر جزءاً من فيتامين ب المركب الذي يعزز نمو الشعر ويحافظ على صحته، كما يساعد تناول البطاطس في تغذية فروة الرأس وتقوية بصيلات الشعر وتحسين جودة الشعر ومنحه لمعانا صحياً.
حماية العظام
تحتوي البطاطس على الكثير من المغذيات الضرورية والمفيدة لصحة العظام، مثل: الحديد، والفسفور، والكالسيوم، وهذا يعني أن تناولها يساعد في حماية العظام وتعزيز صحتها.
في المقابل، يلعب الحديد والزنك دورًا كبيرًا في تصنيع الكولاجين المهم للحفاظ على صلابة العظام.
