استشاري تغذية يُحذر من وضع الفلفل الأسود على الكركم لهذا السبب

قال الدكتور عماد فهمي، استشاري التغذية العلاجية، إن البعض يتحدث عن أن وضع الفلفل الأسود يُزيد من امتصاص الكركم وهذا صحيح، ولكنه ليس صحيًا، معقبًا: "هو مين قال إن ربنا عايز يزود امتصاص الكركم، ربنا جعل الكركم امتصاصه صعب، لكي يستمر في المعدة لفترة طويلة من الوقت، لأنه يقتل البكتريا الضارة، ويُنشط البكتيريا النافعة".

علم التغذية من العلوم الصعبة

وأضاف "فهمي"، خلال حواره مع الإعلامية مروة شتلة، على فضائية "الناس"، أن الحديث عن أن الرياضة تُساهم في خفض الوزن أمر غير صحيح في المطلق، لأن البعض قد يُعاني من الخشونة أو مشاكل في المفاصل، فالرياضة تصلح لناس معينة وبشكل معين، فمن يزيد وزنه عن 150 كيلو لا يصلح أن يُمارس الرياضية لخفض وزنه، لأنه إذا قام بهذا الأمر فسيصاب حتمًا بخشونة في الركبة.

وشدد على ضرورة الاستماع إلى أي متخصص في علم التغذية، والابتعاد عن من يُعطي نصائح في غير تخصصه، مشيرًا إلى أن علم التغذية من العلوم الصعبة التي لا يعرفها إلا المتخصص.

أبرز فوائد الفلفل الأسود الصحية والغذائية

أولاً، يُعتبر الفلفل الأسود من التوابل المفيدة لتحسين عملية الهضم. يحفز البيبيرين إفراز الأنزيمات الهاضمة في المعدة، مما يساعد على تفتيت الطعام وتسهيل امتصاص العناصر الغذائية. كما أنه يساهم في تقليل الانتفاخ واضطرابات المعدة، مما يجعله علاجاً طبيعياً فعالاً لمشاكل الجهاز الهضمي.

ثانياً، يتمتع الفلفل الأسود بخصائص مضادة للأكسدة بفضل احتوائه على مركبات مثل الفيتامينات C وA والبيبيرين. هذه المضادات تحارب الجذور الحرة في الجسم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب، ويعزز صحة الخلايا بشكل عام.

ثالثاً، يساعد الفلفل الأسود في تعزيز امتصاص العناصر الغذائية الأخرى. على سبيل المثال، عند إضافته إلى الأطعمة التي تحتوي على الكركم، يزيد البيبيرين من امتصاص الكركمين - المركب النشط في الكركم - بنسبة تصل إلى 2000%، مما يعزز الفوائد المضادة للالتهابات والمناعية لهذه التوابل مجتمعة.

رابعاً، يُعتقد أن الفلفل الأسود يلعب دوراً في دعم فقدان الوزن. يساعد في تحفيز عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون من خلال زيادة إنتاج الحرارة في الجسم، وهي عملية تُعرف باسم "توليد الحرارة". كما أنه قد يقلل من الشهية عند تناوله باعتدال، مما يجعله إضافة مفيدة للحميات الغذائية.

خامساً، يمتلك الفلفل الأسود خصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات، مما يجعله مفيداً في تعزيز المناعة والوقاية من الالتهابات البسيطة مثل نزلات البرد. كما كان يُستخدم في الطب الشعبي لعلاج السعال واحتقان الجيوب الأنفية بفضل قدرته على طرد البلغم.

وأخيراً، يُضفي الفلفل الأسود نكهة غنية للطعام دون الحاجة إلى إضافة كميات كبيرة من الملح أو الدهون، مما يجعله خياراً صحياً لتحسين طعم الأطباق مع الحفاظ على نظام غذائي متوازن.