مراحل إنتاج السكر في مصنع الإسكندرية.. استلام البنجر حتى استخلاص السكر

أوضح المهندس أكرم فتح الله، مدير الإنتاج بمصنع الإسكندرية للسكر، أن عملية إنتاج السكر تبدأ عند استلام البنجر من المزارعين، حيث يتم وزنه أولاً، ثم سحب عينة لفحصها وتحديد مدى نسبة حلاوتها وجودتها، كما يتم فحص نسبة الشوائب الموجودة في البنجر، وبعد ذلك تبدأ مرحلة غسيل البنجر وتنقيته لإزالة أي شوائب، تليها مرحلة التقطيع ثم استخلاص السكر من العصير.
وأشار المهندس فتح الله إلى أن المصنع ينتج ثلاثة أنواع من المنتجات الرئيسية وهي: السكر، العلف، والمولاس، ويتم التخلص من الشوائب تدريجياً من العصير، حيث يتم تبخير العصير لطبخه واستخلاص السكر.
وفيما يخص الطاقة الإنتاجية للمصنع، أوضح المهندس أكرم فتح الله أن المصنع قادر على إنتاج ما يتراوح بين 1300 إلى 1400 طن من السكر يوميًا، حيث يعمل المصنع بثلاث ورديات يومياً، مع وجود مهندس مسئول بكل وردية، وتتكفل هذه الوردية بتحليل العينات بشكل دوري وحل أي مشكلات قد تطرأ أثناء عملية الإنتاج.
ويستمر المصنع في بذل جهود كبيرة لتحسين جودة الإنتاج وزيادة الكفاءة في استخدام الموارد، بهدف تلبية احتياجات السوق المحلي من السكر بشكل مستدام، مع مراعاة معايير الجودة البيئية والصحية في كافة مراحل الإنتاج.
الاقتصاد الوطني:
يعد السكر من المواد الأساسية التي لا غنى عنها في حياتنا اليومية، حيث يدخل في العديد من الصناعات الغذائية والمشروبات والمنتجات المختلفة. إنتاج السكر له دور حيوي في الاقتصاد الوطني ويعتبر من العوامل الرئيسية التي تساهم في تحقيق الأمن الغذائي، وبالإضافة إلى ذلك، يمتد تأثيره إلى القطاعات الصناعية والصحية مما يجعله أحد العناصر المحورية في التنمية المستدامة للدول.
إنتاج السكر يعد من الصناعات الاستراتيجية التي تساهم بشكل كبير في دعم الاقتصاد الوطني. فهو يوفر العديد من فرص العمل في قطاع الزراعة والصناعة، ويعد مصدرًا رئيسيًا للعائدات من خلال تصدير السكر إلى الأسواق العالمية، وبفضل وجود مصانع السكر المتطورة، يمكن تأمين جزء كبير من احتياجات السوق المحلي من هذه المادة الحيوية، مما يقلل من الاعتماد على الاستيراد.
وتعد صناعة السكر أيضًا عاملًا مهمًا في دعم الاقتصاد الريفي، حيث يوفر فرص عمل للمزارعين والعاملين في المصانع، ويشجع على الاستثمارات المحلية في قطاع الزراعة والصناعات التحويلية.
الأمن الغذائي:
إنتاج السكر يعد جزءًا من استراتيجيات الأمن الغذائي، حيث يشكل السكر أحد المكونات الأساسية في العديد من المنتجات الغذائية. فهو يدخل في تصنيع الحلويات والمشروبات والعصائر والمواد الغذائية الأخرى التي تستهلك يوميًا من قبل مختلف فئات المجتمع.
تعتبر بعض الدول التي تعتمد على إنتاج السكر كمحصول رئيسي مصدراً أساسياً للغذاء، ولذلك فإن استدامة إنتاج السكر تساهم في ضمان توافر هذه السلعة الحيوية وضمان عدم انقطاعها في الأسواق المحلية.
القطاع الصناعي والتصنيع:
يعتبر السكر المادة الخام الرئيسية في العديد من الصناعات الغذائية الأخرى، مثل صناعة الحلويات والمشروبات الغازية والعصائر، وبفضل زيادة الإنتاج المحلي للسكر، تتمكن المصانع المحلية من توفير احتياجاتها من السكر دون الحاجة إلى الاستيراد من الخارج، مما يحسن الاقتصاد المحلي ويزيد من القدرة التنافسية للمنتجات الوطنية.
وبالإضافة إلى السكر، فإن إنتاج البنجر الذي يستخدم في صناعة السكر يوفر أيضًا منتجات جانبية مهمة مثل المولاس والعلف الحيواني، وهذه المنتجات تساهم في تطوير الصناعات الأخرى، مثل صناعة الأعلاف وتغذية الحيوانات، مما يعزز الاستدامة الاقتصادية في الزراعة.