درجة الحرارة المناسبة لعمل الكعك والبسكويت في المنزل

بعد الجهد الكبير الذي تبذلينه في تحضير عجينة حلويات ومخبوزات العيد من الكعك والبسكويت والبيت فور والغريبة، قد تجدين وصفتك حًرقت من الأطراف أو نشفت أكثر من اللازم، أو فسدت بأي طريقة، والسبب في ذلك يرجع دائمًا لعدم ضبط حرارة الفرن بشكل مناسب لكل وصفة.
لذا جمعنا لكِ خلاصة تجارب شيفات "CBC سفرة"حول ضبط درجة حرارة الفرن المناسبة لكعك وبسكويت العيد، وحلويات عيد الفطر الأخرى.

الكعك

-بعد الانتهاء من تشكيل كرات كعك العيد ونقشها، ضعيه فورًا في فرن سخن على درجة حرارة من 190 إلى 200 حتى يتوي تمامًا ويكتسب لونه الجميل المعروف بعد حوالي 20 دقيقة.
-احفظي الكعك في علبة محكمة الغلق لضمان صلاحيته لفترة أطول، ولا تقومي برش السكر عليه إلا قبل تقديمه لأن السكر يمتص سمن الكعك مع مرور الوقت ومع مرور الوقت ستلاحظين نشفانه ويفقد نعومته.
البيتي فور

-يفضل خبز البيتي فور في فرن ساخن وتهدئة النار حتى ينضج فإن درجة الحرارة المرتفعة تتسبب في احتراق البيتي فور.
-ضعي ورق الزبدة في الصينية ورصي قطع

البيتي فور متباعدة عن بعضها البعض حتى لا تلتصق بعد دخولها إلى الفرن وادخليه الفرن على درجة حرارة 180 حتى يستوي تمامًا من 10 إلى 25 دقيقة.

بسكويت النشادر

-بعد رص البسكويت على ورقة زبدة في صينية، ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 حتى يستوي تمامًا.
-بعد دخوله الفرن، يجب المتابعة باستمرار لأن البسكويت يستوي بسرعة جداً.
بسكويت بالليمون

-يرص فوق صينية مبطنة بورق الزبدة ثم يخبز على درجة حرارة أيضًا 180، ويتابع بنفس طريقة بسكويت النشادر.

الغريبة

-عدم ضبط درجة حرارة الفرن أو وضعها في الفرن على نار عالية، يفسد تحضير الغريبة، لذلك ادخليها الفرن على درجة حرارة حرارة هادئة 120 و تخرج و هي مازالت بيضاء.