تعرفي على طريقة عمل القلقاس في المنزل
يعتبر القلقاس من أشهر الوجبات التي يتناولها المصريين شتاءً لشعورهم بالدفئ أثناء أكلها كما أنه له طعم مختلف، وللقلقاس طرق مختلفة للطهي ضمنها القلقاس بالطماطم والقلقاس بورق السلق.
وفي هذه السطور نقدم لكِ طريقة عمل القلقاس بالورق السلق.
المكونات:
كيلو لحم ضاني
كيلو قلقاس
4 حزم سلق أخضر
حزمة كزبرة خضراء
5 فصوص ثوم مفري
زبدة
ملح وفلفل أسود
بصلة متوسطة
حبهان وورق لورا
الطريقة:
اسلقي اللحم وضعي معها البصل والحبهان والتوابل.
اغسلي القلقاس جيدًا بعد تقشيره ثم قطعيه مكعبات.
اغسلي القلقاس مرة أخري بعد التقطيع بالماء الدافئ والبارد تباعًا حتي يتم تنظيفه تمامًا.
عند تسوية اللحم نصف سوي ضيفي القلقاس إلي حلة سلق اللحم واتركيهم على نار هادئة.
في هذه اﻷثناء قومي بتقطيع ورق السلق بعد تنظيفه والتخلص من العيدان، صفيه في مصفاة حتي يجف.
ضعيه في مقلاة جافة على النار، شوحيه
قلبيهم جيدًا ولا تستغربي لونهما الفاتح في البداية، اتركي الخليط بالكامل في الحلة لمدة 10 دقائق حتي يأخذ لون السلق اﻷخضر وتلاحظي رائحة القلقاس.
قدميه مع اﻷرز اﻷبيض والسلطة الخضراء والخبز البلدي.